Aujourd'hui je vous apporte cette recette simple, un longe de porc rôtie dans son jus, saine et délicieuse. Ce plat est parfait à tous points de vue, c'est la partie la plus légère du porc et celle avec le moins de calories. De plus, être cuit dans son jus est encore plus sain et plus léger. La touche d'herbes donne à ce plat une saveur unique, ce qui en fait une alternative parfaite pour toutes les occasions.
En accompagnement, certaines pommes de terre cuites avec le porc sont parfaites, elles acquièrent toute la saveur sans ajouter de calories. Aussi, vous pouvez servir une salade de pousses et de grenade, ce sera le glaçage spécial de ce délicieux plat.
L'avantage de la cuisson de la longe au four est qu'elle est très tendre, car selon la façon dont elle est cuite, elle peut être plus ou moins sèche. De cette façon la viande est juteuse, tendre et pleine de saveur. Allons-y!
- Un morceau de ruban adhésif pesant au moins 1 kg
- 4 patatas medianas
- Herbes aromatiques comme l'origan, le romarin, le thym ou les herbes provençales
- Sal Gorda
- Poivre
- Huile d'olive vierge
- 1 grand verre d'eau
- Nous allons d'abord préparer le morceau de porc, nous enlevons l'excès de graisse et le lavons à l'eau courante froide.
- Ensuite, on sèche bien avec du papier absorbant et on réserve.
- Nous épluchons les pommes de terre et les lavons bien, les séchons et les coupons en tranches pas trop fines.
- Nous préparons un plat de cuisson assez large.
- Placez un lit de pommes de terre dans la source, en couvrant bien le fond.
- Maintenant, nous mettons le filet de porc sur les pommes de terre.
- Nous saupoudrons la viande d'un bon filet d'huile, recouvrant également les pommes de terre.
- Nous mettons du gros sel pour le porc et en ajoutons un peu aux pommes de terre.
- Maintenant, nous mettons les herbes et le poivre et avec des mains très propres, frottons bien le mélange sur toute la viande.
- Pendant que nous finissons la viande, nous mettons le four à 200 degrés pour qu'il acquière de la température.
- Enfin, nous ajoutons le verre d'eau à la source et mettons au four pendant environ 60 minutes.
Bonjour Toñy, je pense que la longe de porc rôtie dans son jus doit être une très bonne recette.
Au point 11, vous dites: Enfin, ajoutez le verre d'eau à la source et mettez au four pendant environ 60 minutes.
L'eau va se mélanger à l'huile toute froide, est-ce correct?
Salutations de Buenos Aires
Et Jorge,
Exactement, l'eau est mélangée à l'huile toute froide, de cette façon la viande est cuite dans son jus et l'eau l'empêche de se dessécher.
salutations