Dans un peu plus d'un mois, nous serons célébrer Noël. Cela peut sembler long, mais ce n'est pas le cas lorsque vous devenez l'hôte d'une grande famille. Il y a beaucoup de choses à penser et à finaliser, y compris le menu. Dans Recettes de cuisine, nous y avons déjà pensé et nous voulons vous donner quelques idées.
Les viandes farcies Ils sont une excellente alternative pour nourrir une famille nombreuse. Ce filet de porc farci aux pommes et au bacon est un classique de la table. Un plat simple pour lequel vous n'aurez qu'à vous soucier de préparer la garniture et de bien nouer la viande. À partir de là, le four fonctionnera tout seul.
Longe de porc farcie aux pommes et au bacon
Le ruban de filet de filet farci aux pommes et au bacon est une excellente alternative pour rassembler notre famille autour de la table.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1,8 kg de filet de porc frais (ouvert pour remplir)
- 2 pommes Pippin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 250 ml. Vin doux Pedro Ximénez
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 160 g. lard fumé
- 2 poignées de raisins secs
- Huile d'olive vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
- On épluche les pommes et nous les coupons en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Alors, on le sort de la poêle et on réserve.
- Dans la même casserole, nous versons maintenant le vin doux Pedro Ximénez et la pastilla de bouillon. Nous cuisinons jusqu'à ce que la pastilla soit dissoute et nous retirons du feu. Nous réservons
- Dans une autre casserole avec un peu d'huile nous faisons frire les tranches de bacon rond et rond. Nous les sortons et les réservons sur une assiette avec du papier absorbant.
- Une fois que tous les ingrédients de la garniture ont été préparés, assaisonner le filet porc à l'intérieur et à l'extérieur.
- Avec le morceau de longe ouvert, recouvrir de la moitié du bacon. Et sur le bacon, nous plaçons les raisins secs et la pomme. Pour terminer, nous couvrons avec le bacon restant.
- Nous roulons la longe soigneusement et nous nouons avec du fil cuisine, de sorte que les fruits restent au centre.
- Dans la même poêle que nous avons fait frire le bacon, nous dorons la pièce longe à l'huile d'olive. Une fois doré, saupoudrer du Pedro Ximénez réservé et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
- Nous transférons le filet et le jus dans un plat allant au four que nous recouvrons de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium et faisons cuire 45 à 50 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.