Les ragoûts de légumineuses ils trouvent toujours une place dans mon menu hebdomadaire. Cette lentille au chou est simple à préparer et étant proactive, elle peut vous aider à compléter plusieurs repas tout au long de la semaine. À la maison, nous le servons un seul plat un jour et accompagné de riz un autre.
Ce plat de légumineuses contient, en plus du chou, de nombreux autres légumes: oignon, poivron, carotte ... Il s'agit de créer un Agité aux légumes qui sert de base à ce ragoût et ajoute de la saveur. Et si j'ai aussi rajouté un peu de chorizo, juste de quoi satisfaire le plus refaire avec des légumes.
J'aime personnellement incorporer ces types de ragoûts tomate concentrée, viande de piment chorizo et / ou paprika en petites quantités pour ajouter de la couleur. Vous pouvez en utiliser un ou tous ou les remplacer par d'autres épices et condiments que vous aimez. Pouvons-nous continuer avec la recette?
La recette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon émincé
- 1 poivron vert, haché
- 2 carottes, hachées
- 4 tranches de chorizo
- ½ chou, coupé en julienne
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- ½ cuillère à café de paprika
- Sal
- Poivre
- 200 g. Lentilles
- Soupe de légumes
- Nous mettons trois cuillères à soupe d'olive dans une casserole et quand il est chaud faire sauter l'oignon, le poivron et la carotte 10 minutes.
- Puis ajouter les tranches de chorizo et faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer la graisse.
- Ensuite, nous incorporons le chou, bien mélanger et faire frire 5 minutes jusqu'à ce que son volume soit légèrement réduit.
- Puis on ajoute la tomate, le paprika, sel et poivre et mélanger.
- Suivant nous incorporons les lentilles et couvrir d'eau ou de bouillon. Nous élevons le feu, portons à ébullition et quand ils commencent à bouillir, nous les effrayons avec une autre tasse de bouillon.
- Une fois qu'il recommence à bouillir, nous baissons le feu et cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Nous servons les lentilles avec du chou chaud.