Aujourd'hui, je vous invite à préparer une de ces casseroles qui vous séduira beaucoup. Une cocotte qui a pour protagonistes légumes d'été comme les courgettes ou les aubergines. Une sorte de ratatouille à laquelle nous avons également incorporé de l'oignon, du poivron, du brocoli et de la tomate comme base.
Cette recette contient une bonne quantité de légumes et est très saine. Vous pouvez utiliser ces légumes comme accompagnement de viande, poisson, légumineuses ou pâtes. Aussi simple que de préparer ces aliments et de les combiner ou de les mélanger avec des légumes à la tomate.
A la maison, pour créer un plat plus complet et afin de nous servir en dîner pendant plusieurs jours, j'ai décidé d'ajouter le merlu râpé directement dans la cocotte et au dernier moment. Vous pouvez utiliser certains longes de merlu congelées, préalablement décongelé, du merlu frais ou le remplacer par un autre type de pesée.
La recette
- 1 gros oignon
- 1 poivron vert italien
- ½ poivron rouge
- 1 grosse courgette
- 1 aubergine
- 1 brocoli
- 2 tomates bien mûres, pelées
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 3 filets de merlu
- Sal
- Poivre
- Huile d'olive extra vierge.
- Hachez l'oignon et les poivrons et faire sauter dans une cocotte avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pendant 8 minutes.
- On profite de ce temps pour éplucher l'aubergine et couper en dés l'aubergine et la courgette.
- Une fois coupés en cubes, nous les ajoutons à la cocotte et cuire à feu moyen 10 minutes avec le couvercle.
- Puis ajouter le brocoli en fleurettes et cuire le tout encore quelques minutes.
- Ensuite, nous saler et poivrer et ajouter la tomate en dés petite tomate frite. Mélanger et cuire 10 minutes de plus pour que la tomate se défasse.
- Dernier ajouter le merlu émietté, mélanger et cuire encore quelques minutes.
- On essaie et si besoin on rectifie le point de sel.
- Nous avons apprécié les légumes d'été avec de la tomate et du merlu râpé.