Les macarons d'Utrera sont un dessert andalou traditionnel. Quelques petits biscuits, idéaux à déguster l'après-midi avec un café.
Auteur: Maria
Type de recette: dessert
Portions: 16
Ingrédients
Oeufs 3
130 g. de sucre
130 g. farine de blé
Cuillère à café de cannelle moulue 1
Préparation
Nous séparons les blancs des jaunes et préchauffer le four à 180°C.
Nous montons les blancs jusqu'à neige, en ajoutant le sucre petit à petit dès qu'ils commencent à monter.
Une fois assemblé, on ajoute les jaunes sans laisser battre avec les baguettes.
Puis incorporer progressivement la farine à la cannelle, tamisée et avec des mouvements enveloppants.
Poser du papier cuisson sur la plaque et à l'aide de quelques cuillères ou d'une poche à douille, nous avons des tas de pâte, environ 6/8 par plateau qui ne s'étendent initialement pas sur plus d'environ 8 centimètres de diamètre. Ils pousseront un peu plus au four, il est donc pratique de laisser de l'espace entre eux pour qu'ils ne collent pas.
Nous les emmenons au four et nous cuisinons à 180ºC avec chaleur de haut en bas pendant 14 minutes jusqu'à ce que nous voyons que les bords commencent à dorer légèrement.
Puis on les sort nous coupons le papier et nous posons les macarons Utrera sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.
Recette par Recettes de cuisine sur https://www.lasrecetascocina.com/mostachones-de-utrera-un-dulce-tradicional/