Mostachones de Utrera, un bonbon traditionnel
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
 
Les macarons d'Utrera sont un dessert andalou traditionnel. Quelques petits biscuits, idéaux à déguster l'après-midi avec un café.
Auteur:
Type de recette: dessert
Portions: 16
Ingrédients
  • Oeufs 3
  • 130 g. de sucre
  • 130 g. farine de blé
  • Cuillère à café de cannelle moulue 1
Préparation
  1. Nous séparons les blancs des jaunes et préchauffer le four à 180°C.
  2. Nous montons les blancs jusqu'à neige, en ajoutant le sucre petit à petit dès qu'ils commencent à monter.
  3. Une fois assemblé, on ajoute les jaunes sans laisser battre avec les baguettes.
  4. Puis incorporer progressivement la farine à la cannelle, tamisée et avec des mouvements enveloppants.
  5. Poser du papier cuisson sur la plaque et à l'aide de quelques cuillères ou d'une poche à douille, nous avons des tas de pâte, environ 6/8 par plateau qui ne s'étendent initialement pas sur plus d'environ 8 centimètres de diamètre. Ils pousseront un peu plus au four, il est donc pratique de laisser de l'espace entre eux pour qu'ils ne collent pas.
  6. Nous les emmenons au four et nous cuisinons à 180ºC avec chaleur de haut en bas pendant 14 minutes jusqu'à ce que nous voyons que les bords commencent à dorer légèrement.
  7. Puis on les sort nous coupons le papier et nous posons les macarons Utrera sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.
Recette par Recettes de cuisine sur https://www.lasrecetascocina.com/mostachones-de-utrera-un-dulce-tradicional/