Macaronis sauce aux aubergines
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
La particularité de ces macaronis à la sauce aux aubergines est sans aucun doute sa sauce. Délicieux et idéal pour accompagner viandes, poissons ou faire des sandwichs.
Auteur: Maria
Type de recette: Pâtes
Portions: 4
Ingrédients
- Huile d'olive vierge
- 1 grosse aubergine
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates pelées
- ⅓ tasse de tomate concassée
- À soupe de paprika 1
- 1 cuillère à soupe de cumin
- À thé de sel 1
- ¼ tasse d'eau
- ⅓ cuillère à café de piment de Cayenne haché
- persil séché haché
- ¼ de jus de citron
- 250 g. macaroni
Préparation
- Éplucher l'aubergine et la couper en dés. Nous les plaçons dans un bol avec de l'eau salée pendant 15 minutes pour enlever une partie de leur amertume.
- Faites ensuite chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et nous faisons frire l'aubergine -préalablement égoutté et séché - pendant 10 minutes pour dorer.
- une fois doré, nous incorporons l'ail et faire revenir quelques minutes de plus.
- Puis ajouter les tomates en dés, tomate broyée, paprika, cumin, sel, eau et poivre de Cayenne. Mélangez, couvrez la casserole et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Au fil du temps, nous découvrons, ajouter le jus de citron, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, faisons cuire les macaronis suivant les instructions du fabricant.
- Ils sont prêts maintenant ? Nous avons servi les macaronis avec une sauce aux aubergines et les avons appréciés.
Recette par Recettes de cuisine sur https://www.lasrecetascocina.com/macarrones-con-salsa-de-berenjenas-repetiras/