Les ragoûts de légumes se dégustent à tout moment de l'année. Cette lentille au poireau et à la carotte est toute simple et une belle alliée pour compléter le menu de la semaine.
Auteur: Maria
Type de recette: Légumineuses
Portions: 4
Ingrédients
200g lentilles pardina (je les ai mises à tremper 4 heures avant)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
1 poivre vert
½ poivron rouge
Carottes 2
4 gros poireaux
2 patatas medianas
Bouillon de légumes (ou eau)
3 cuillères à soupe de sauce tomate
½ cuillère à café de paprika doux
Une pincée de paprika chaud
½ cuillère à café de curcuma
Sel et poivre
1 feuille de laurier
Préparation
Nous hachons l'oignon, le poivron, la carotte et le poireau, tout petits. Vous pouvez le faire avec le hachoir si c'est plus confortable pour vous.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et on fait frire les légumes pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Après dix minutes, ajouter les pommes de terreAssaisonner de sel et de poivre et faire revenir encore quelques minutes en remuant de temps en temps.
Puis on ajoute les lentilles et couvrir généreusement de bouillon de légumes.
Nous ajoutons la tomate, épices et laurier. Mélangez et augmentez le feu pour porter à ébullition.
Une fois à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et nous cuisinons à feu moyen le temps nécessaire pour que les lentilles soient tendres. Dans mon cas, c'était 38 minutes.
Nous servons les lentilles avec le poireau et la carotte chaudes.
Recette par Recettes de cuisine sur https://www.lasrecetascocina.com/lentejas-con-puerro-y-zanahoria/