Aubergines à la farine de pois chiches
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
 
Auteur:
Type de recette: Légumes
Portions: 4
Ingrédients
  • 2 aubergines
  • Oeufs 2
  • Farine de pois chiche
  • Sal
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Pour préparer les aubergines à la farine de pois chiches, nous lavons d'abord bien les aubergines sous le robinet, coupons l'aubergine en tranches et les déposons sur une assiette ou un égouttoir avec un peu de sel. Il s'agit de libérer l'eau qui la rend amère. Nous les laissons environ 30 minutes, une fois ce temps écoulé, nous les séchons avec du papier absorbant.
  2. Dans deux assiettes, nous divisons la farine de pois chiche dans une et dans une autre, nous battons les œufs.
  3. Nous mettons une poêle avec beaucoup d'huile à feu moyen. Pendant que nous passons les tranches dans l'œuf puis dans la farine.
  4. Lorsque l'huile est chaude, nous ferons frire les tranches d'aubergines.
  5. Une fois qu'ils sont dorés des deux côtés, nous les sortons et nous les mettrons sur une assiette où nous aurons du papier absorbant.
  6. Quand ils sont tous, servez-les chauds.
Recette par Recettes de cuisine à https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-con-harina-de-garbanzos/