Ce ragoût de merlu, pommes de terre et poireaux est idéal pour compléter votre menu de la semaine. Un plat facile à préparer, savoureux et complet.
Auteur: Maria
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 oignons moyens, hachés
1 poivron vert, émincé
½ poivron rouge, haché
4 poireaux, émincés
6 filets de merlu, coupés en morceaux
Sal
Poivre
La farine
3 pommes de terre coupées en morceaux
2 cuillères à soupe de sauce tomate
⅔ cuillère à café de paprika doux
Bouillon de poisson (ou eau)
Préparation
Nous chauffons l'huile d'olive dans une casserole et pocher l'oignon, les poivrons et le poireau pendant 15 minutes à feu moyen. Sans se précipiter, plus l'oignon et le poireau se caramélisent, plus le ragoût aura de saveur.
Alors que assaisonner les longes de merlu et nous les farinons.
Une fois la sauce cuite, nous retirons les légumes d'un côté de la cocotte et ajoutez les longes de merlu. Cuire quelques minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Après on ajoute les pommes de terre, la tomate frite et le paprika, assaisonner et mélanger le tout.
Nous couvrons de bouillon de poisson, couvrir et laisser cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre sans toucher la casserole.
Ensuite, nous découvrons, on déplace la cocotte et nous laissons le ragoût cuire encore deux ou trois minutes à température moyenne-élevée.
Nous servons le ragoût de merlu, pommes de terre et poireaux chauds.
Recette par Recettes de cuisine à https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-merluza-con-patata-y-puerro/