Poulpe mijoté aux pommes de terre
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
Le poulpe aux cachelos est l'une des recettes les plus traditionnelles de Galice. Il est également connu sous le nom de poulpe a feira ou poulpe galicien.
Auteur: Recettes de cuisine
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Ingrédients
- Poulpe (Il faut tenir compte du fait qu'il réduit beaucoup. De là, nous vous conseillons d'acheter une boîte de terrine de poulpe TheCooksters pour quatre personnes).
- Pommes de terre (Nous utilisons généralement une pomme de terre par personne, même si la taille des pommes de terre doit être prise en compte car si elles sont petites, nous pouvons utiliser deux pommes de terre par personne).
- Huile d'olive extra vierge
- Paprika (Selon le goût des convives que nous avons, nous utiliserons soit du paprika doux, soit du paprika chaud. Nous utilisons généralement du sucré).
- Sal Gorda
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Nous procédons d'abord à l'achat de la pieuvre. En achetant les terrines de poulpe, elles sont déjà propres et nous gagnons ainsi du temps à la maison dans le processus de nettoyage. Si nous achetons une pieuvre qui n'est pas en terrine, nous devrons la nettoyer.
- Remplissez une grande casserole aux trois quarts d'eau et ajoutez une poignée de sel avec la feuille de laurier. Amenez l'eau à ébullition. El siguiente el paso lo haremos en el caso de no tener la terrina, ya que si tenemos un pulpo normal, lo agarraremos por la cabeza y lo meteremos y sacaremos hasta tres veces de la cazuela ya la cuarta lo dejamos metido para que cueza con el eau bouillante.
- Nous le laisserons cuire environ 45 minutes. Pour vérifier son état de cuisson, utilisez une brochette en bois pour le hacher. Lorsque la brochette perce bien la pieuvre, elle sera entièrement cuite.
- Par contre, pendant la cuisson de la pieuvre, les pommes de terre peuvent être cuites dans la même cocotte. Quand on voit que les pommes de terre sont prêtes, on les sort et il en va de même avec la pieuvre.
notes
Forme de présentation
La première chose que nous allons faire est de chercher une assiette en bois que nous avons chez nous, que nous en aurons sûrement tous. Une fois que nous aurons laissé l'assiette sur la table, nous éplucherons les pommes de terre puis nous les découperons en tranches pour les poser comme base sur cette assiette en bois.
Ensuite, nous mettrons les terrines de poulpe sur cette base de pomme de terre, dans le cas d'avoir une pieuvre normale sans être une terrine, nous allons couper les tentacules en tranches avec des ciseaux.
Une fois que nous avons les pommes de terre avec le poulpe déjà sur l'assiette en bois, nous ajouterons une poignée de gros sel, un filet d'huile d'olive extra vierge et saupoudrons le paprika.
Pour le servir, nous lui conseillons d'être chaud, bien sûr.
La première chose que nous allons faire est de chercher une assiette en bois que nous avons chez nous, que nous en aurons sûrement tous. Une fois que nous aurons laissé l'assiette sur la table, nous éplucherons les pommes de terre puis nous les découperons en tranches pour les poser comme base sur cette assiette en bois.
Ensuite, nous mettrons les terrines de poulpe sur cette base de pomme de terre, dans le cas d'avoir une pieuvre normale sans être une terrine, nous allons couper les tentacules en tranches avec des ciseaux.
Une fois que nous avons les pommes de terre avec le poulpe déjà sur l'assiette en bois, nous ajouterons une poignée de gros sel, un filet d'huile d'olive extra vierge et saupoudrons le paprika.
Pour le servir, nous lui conseillons d'être chaud, bien sûr.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 205
Recette par Recettes de cuisine à https://www.lasrecetascocina.com/pulpo-con-cachelos/