Soupe de légumes aux haricots blancs
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 4-5
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros poireau, haché
- 1 branche de céleri émincée
- 1 gousse d'ail émincée
- Pincée de poivre
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de pois surgelés
- 1 boîte de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
- 2 tasses d'épinards, hachés
- 2 carottes, pelées et spirilisées
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sal
- Fromage parmesan râpé pour la garniture (facultatif)
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faire sauter le poireau, céleri et ail 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Nous versons le bouillon et porter à ébullition. Ensuite, nous baissons le feu et faisons cuire pendant 10 minutes.
- Puis on ajoute les petits pois, les haricots, les épinards et la carotte, et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pour finir on ajoute le thym, ajustez le point de sel et faites cuire encore une minute.
- Nous servons la soupe de légumes dans des assiettes ou des bols et on ajoute un peu de fromage.
Recette par Recettes de cuisine sur https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-verduras-con-alubias-blancas/
3.5.3226