Soupe aux lentilles et au tamarin
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Le temps total
 
Cette soupe de lentilles au tamarin est pleine de couleur et de saveur. Une façon exotique de présenter des lentilles qu'il faut essayer.
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Type de recette: Entrée
Portions: 3
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • ½ oignon blanc, haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillères à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de coriandre hachée
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lentilles (préalablement trempées)
  • 3 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tamarin
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 20 ml. lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Coriandre pour garnir
  • 1 noix de beurre pour décorer
Préparation
  1. Chauffer l'huile de coco dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  2. Ajouter l'ail, le poivre de Cayenne et le gingembre et cuire le tout pendant une minute.
  3. Maintenant, nous ajoutons le cumin, coriandre, sel et lentilles. Mélanger et cuire 1 minute sans arrêter de remuer.
  4. Ajouter l'eau et le concentré de tamarin et porter à ébullition. Nous réduisons le feu à ébullition, couvrons la casserole et faisons cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Ensuite, on ajoute la tomate, le lait de coco et porter à nouveau à ébullition. Cuire à feu doux pendant 10 minutes de plus pour que les saveurs fondent.
  6. Ajouter le jus de citron, rectifier le sel si nécessaire et nous servons avec de la coriandre haché et une noix de beurre.
Recette par Recettes de cuisine à https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-lentejas-y-tamarindo/