J'avoue que même si les pâtes ont une place dans mon menu hebdomadaire presque chaque semaine, ce n'est pas un de mes plats préférés. Il gagne entier, c'est-à-dire lorsque je le sers avec une quantité importante de fromage et de gratin. Comme dans cette recette gratin de macaronis à la morue et au fromage.
Une barquette de morue dessalée à la maison, il devient un trésor. Ceux de morue râpée, comme celui que j'ai utilisé à cette occasion, deviennent un merveilleux complément aux ragoûts, au riz ou aux plats de pâtes comme celui-ci. Un cabillaud qui s'accompagne dans ce cas d'une sauce de légumes et d'un peu de tomate.
Cette recette est si simple et pourtant pleine de saveurs. Je n'ai pas été pressé de pocher le sofrito, donc l'oignon a acquis une couleur légèrement grillée. Et j'ai ajouté le cabillaud au dernier moment pour qu'il ne sèche pas trop. Ensuite, lorsque vous le mettez au four, fromage et chapelure ils ont fait leur travail, dessinant une délicieuse croûte sur le dessus. Voulez-vous les essayer?
La recette
- 4 poignées de macaronis
- ½ oignon blanc
- ½ oignon rouge
- 1 poivron vert italien
- 300g. morue dessalée émiettée
- 1 petit verre de sauce tomate + extra pour étaler le fond du plat
- Huile d'olive vierge
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 50 g. fromage râpé
- 1 noix de beurre
- Nous hachons l'oignon et le poivre et les faire revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Environ 15 minutes.
- Puis ajouter la morue dessalée et faites-le cuire à feu moyen/élevé pendant quelques minutes en remuant continuellement.
- Puis versons la tomate, salez et poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant cinq minutes, puis baissez le feu.
- Nous profitons de ce moment pour cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée et tartiner le fond d'un plat allant au four de sauce tomate.
- Une fois les macaronis cuits, on les égoutte et ajouter à la source.
- Par dessus on jette le sofrito, en mélangeant légèrement.
- et à ce sujet étaler dans la chapelure, fromage râpé et quelques cubes de beurre.
- Pour finir, nous le portons au four et gratiner pendant 5 à 8 minutes.
- Nous servons les macaronis gratinés fraîchement préparés avec de la morue et du fromage.