génoise aux prunes, un gâteau riche, simple et très juteux. Délicieux au petit-déjeuner ou au goûter, très complet avec des fruits et des noix.
Les prunes donnent beaucoup de saveur et une touche riche aux biscuits, elles ont de nombreuses propriétés notamment en fibres. Vous pouvez mettre les prunes que vous aimez, on peut les trouver rouges, vertes, jaunes, mais j'aime beaucoup plus les plus rouges ou violettes et si elles ont une touche d'acidité, elles ont l'air luxueuses avec le contraste de la douceur de l'éponge gâteau.
- 2-3 prunes
- 250 gr. de farine
- 250 gr. sucre
- Oeufs 3
- 2 sachets de boissons gazeuses ou un sachet de levure
- 250 ml. crème pour la cuisson ou crème épaisse
- Zeste de citron
- Verre à sucre
- Pour préparer la génoise aux prunes, nous chaufferons le four à 180 ° C avec une chaleur de haut en bas.
- Dans un bol nous allons mettre la crème, battre la crème sans la monter, ajouter le sucre et continuer à monter. Ensuite, nous allons ajouter les œufs un par un et battre pour tout mélanger. Râpez ensuite le zeste de citron et ajoutez-le à la crème, mélangez.
- D'autre part, mélangez les enveloppes de soda avec la farine.
- On tamise la farine que l'on a mélangée avec les sodas ou la levure, on va l'ajouter petit à petit à la pâte et bien mélanger.
- Graisser un moule amovible avec un peu de beurre.
- Lavez les prunes, coupez-les en quartiers en enlevant l'os. Versez toute la pâte à gâteau dans le moule, posez les prunes dessus.
- Vous pouvez mettre des morceaux de prunes à l'intérieur du gâteau.
- Nous mettons le gâteau au four, nous l'aurons environ 30-40 minutes.
- Sortir le gâteau du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer le gâteau de sucre glace et servir.