Bonjour les Zampabloggers (ou les coeurs à ces dates)!
Aujourd'hui je vous propose une recette parfaite pour adoucir votre dîner romantique de Saint-Valentin ou toute soirée où le "brun" de prendre ou de préparer un dessert pour des amis ou en famille vous est tombé dessus. Parfois, la pâtisserie, en plus de la technique et des mathématiques pures, est une question de chance et un processus «amusant» d'essais et d'erreurs en cuisine. Alors j'ai donné avec cette recette gâteau au fromage avec une touche de manchego, une bouchée crémeuse avec beaucoup de personnalité pour tous les publics. Si vous avez l'intention de conquérir «cette personne spéciale», cela peut déclencher un coup de cœur absolu (et c'est parce que ce que l'être maléfique n'aime pas un bon morceau de gâteau au fromage).
Suivez pas à pas cette recette très simple et n'hésitez pas à innover et à incorporer d'autres types de fromages et confitures. Vous pourrez peut-être créer plus d'amour que je n'en ai jamais atteint.
- 60 g de beurre
- 70 g d'amandes
- 4 œufs M
- 600 g de fromage à la crème (Philadelphia léger)
- 500 ml de crème pâtissière liquide
- 200g de sucre
- 1 yaourt grec Oikos
- confiture de framboises ou de fraises pour la garniture
- fraises et framboises naturelles pour décorer
- Nous écrasons les biscuits à l'aide d'un tourmix jusqu'à l'obtention de la «poudre à biscuits».
- Nous faisons de même avec les almentras.
- Nous mélangeons les deux ingrédients et le versons sur la base d'un moule rond mesurant entre 18 ou 20 cm.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au moule pour obtenir une pâte compacte.
- Nous pressons avec nos doigts ou avec une cuillère.
- Nous tapissons le moule à l'extérieur avec du papier d'aluminium pour que plus tard, lorsqu'il est placé au four au bain-marie, l'eau ne fuit pas à travers les fissures du moule.
- Nous chauffons le four à 180 degrés.
- Nous mettons le moule au four pendant 10 minutes, afin que la base soit dorée et durcie.
- Nous battons les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
- Nous ajoutons la crème, le yogourt grec et le fromage de Philadelphie.
- Nous battons avec un mélangeur mais pas à la puissance maximale, nous voulons éviter la formation de bulles dues à l'air entrant dans la poignée.
- Il sera nécessaire de battre ce mélange avec le mélangeur, mais faites-le avec précaution, en vous assurant qu'il absorbe le moins d'air possible.
- Nous ajoutons deux cuillères à soupe de fromage Manchego râpé au mélange et battons un peu plus.
- Après 10 minutes, retirez le moule du four et abaissez sa température à 150 degrés.
- Nous versons le fromage à la crème sur la base de biscuits
- Dans une plaque à pâtisserie profonde, ajoutez 1 doigt d'eau (pour le bain-marie) et placez notre moule avec le gâteau au fromage.
- Nous faisons cuire à 150 degrés pendant 1 heure et 45 minutes.
- Lorsque le gâteau est froid, décorez avec de la confiture de framboises et des fraises.
- Nous refroidissons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.