Gâteau au chocolat au malt

Ingrédients:
175g de beurre, coupé en dés
Sucre glace pour décorer
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 œufs moyens
175g de cassonade
6 cuillères à soupe de poudre de malt
140g de farine de blé entier avec levure
400g de chocolat noir haché

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °. Graisser et tapisser un moule carré. Faites fondre 175g de chocolat avec le beurre au bain-marie. Dissoudre la poudre de malt dans 2 cuillères à soupe d'eau. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux. Ajouter le chocolat fondu, la vanille et la poudre de malt. Tamisez la farine, incorporez les grains du tamis, ajoutez le reste du chocolat haché et mélangez avec des mouvements enveloppants. Versez dans le moule et faites cuire jusqu'à ce qu'il ait levé et soit ferme. Laisser refroidir sur une grille. Coupez le gâteau en carrés, décorez de sucre glace et servez.