Flan de fécule de maïs sans four, un flan riche et simple sans four que l'on peut préparer en peu de temps et c'est très bon.
La La fécule de maïs est utilisée comme épaississant, Il est utilisé à la fois sucré et salé. Il est très facile à utiliser, il faut d'abord dissoudre à froid pour ajouter un peu de liquide chaud et cela épaissit petit à petit. Bien qu'il ait plus d'utilisations, il peut être mélangé avec d'autres farines pour faire du pain et d'autres bonbons, il est sans gluten donc il est idéal pour les coeliaques.
Il est préparé en peu de temps et n'a pas besoin de four.
- 1 litre de lait
- Jaunes 5
- 9 cuillères à soupe de fécule de maïs (90 gr.)
- 200 gr. sucre
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
- Bonbon liquide
- Pour faire le flan à la fécule de maïs sans four, nous préparons d'abord un moule pour le flan.
- On fait le caramel avec du sucre dans une casserole à feu doux ou on peut acheter le caramel déjà préparé.
- Nous recouvrons le fond du moule avec le caramel.
- Dans une casserole, nous mettons le lait à ébullition en laissant un peu dans un verre pour dissoudre la fécule de maïs.
- Nous chauffons le lait que nous avons dans la casserole avec le sucre et la vanille à feu doux et nous remuerons avec une cuillère en bois pour que le sucre ne colle pas et ne fonde pas. Quand il commence à bouillir, retirez-le du feu. Laissez refroidir un peu pendant 10 minutes.
- Avec le lait que nous avons réservé, nous le mettons dans un bol, ajoutons les jaunes, mélangez bien, puis ajoutez la fécule de maïs et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute et sans grumeaux.
- Prenez 2-3 cuillères à soupe de lait chaud et ajoutez-les au mélange de jaunes d'œufs et de fécule de maïs, remuez immédiatement.
- Nous mettons ce mélange dans la casserole, remuons le tout. Nous mettons la casserole à chauffer à feu doux et nous remuerons jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- Nous retirons du feu. Nous le mettons dans le moule que nous avons avec le caramel, nous le laissons refroidir et nous le mettons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
- Et prêt à servir !!