Le flan m'a toujours semblé un dessert très utile quand les invités viennent maison. Probablement parce qu'ils peuvent et doivent être préparés à l'avance et parce qu'ils permettent également de nombreux accompagnements, de la chantilly aux fruits frais. Ce flan au miel et au lait d'amande était le dernier que j'aie jamais mangé.
Quand il s'agit de célébrer quelque chose en famille, je recourt généralement à puddings classiques, à ceux qui travaillent toujours à table. Cependant, à la maison j'aime essayer nouvelles combinaisons et celui-ci semblait, sans aucun doute, intéressant. Il n'a pas de lait concentré, il n'a pas de crème ... il n'a même pas de caramel! Oserez-vous l'essayer?
Flan au lait d'amande et au miel
Ce flan au miel et au lait d'amande est une excellente alternative pour présenter un flan différent à nos invités, essayez-le!
Auteur: Maria
Type de recette: Pour le dessert
Portions: 6-8
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- ½ tasse de miel (pour la base)
- 3 tasses de boisson aux amandes
- 6 L d'œufs, à température ambiante
- 1 bâton de cannelle
- 1½ cuillère à café d'essence de vanille
- 3 cuillères à soupe de miel
Préparation
- Nous chauffons une demi-tasse de miel dans une casserole à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et ambre foncé.
- Puis, soigneusement, le nous versons dans la base d'un moule rond de 15 cm et tournez-le pour que le miel recouvre à la fois le fond et les côtés.
- Nous plaçons le moule dans une autre source ou un plateau plus grand à parois hautes pour le cuire au bain-marie et réserver.
- Ensuite, nous préparons la pâte pour le flan. Pour cela nous chauffons le lait avec le bâton de cannelle et faites-le cuire à feu moyen-doux pendant encore 20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le lait ne brûle.
- Pendant que le lait mijote, nous battons le reste des ingrédients pour le flan dans un grand bol.
- Nous versons le lait petit à petit dans le bol pendant que nous battons, jusqu'à ce que complètement intégré.
- Nous plaçons la pâte dans le moule à l'aide d'un tamis pour le filtrer.
- Puis nous versons de l'eau très chaude sur le plateau ou le plat jusqu'à ce qu'il atteigne la moitié de la hauteur de la casserole.
- Nous couvrons le moule avec du papier d'aluminium et porter au four à hauteur moyenne.
- Nous cuisinons à 180 ° C jusqu'à ce que les côtés soient pris et que le centre secoue un peu, environ 60 minutes.
- Nous sortons du four, on enlève la feuille d'aluminium et nous le laissons reposer dans le bain-marie sur le comptoir de la cuisine pendant 50 minutes.
- Pour finir, nous retirons le moule de l'eau, le recouvrons d'un film transparent et on laisse refroidir au frigo Un jour à l'autre.
- Avant de servir, nous démoulons le flan glissant préalablement un couteau tranchant le long des bords du moule.