Filet aux légumes frits et champignons, un plat simple et très complet, idéal en plat unique, un plat traditionnel que nos grands-mères ont préparé.
La frite peut être très variée avec les légumes que nous aimons le plus, mais la base est généralement l'oignon, les poivrons, les courgettes, l'aubergine et la tomate, puis nous pouvons ajouter les légumes que nous aimons, vous pouvez également ajouter des pommes de terre frites avec tous les légumes qui restent.
Ce plat est utilisé pour accompagner ou préparer d'autres plats comme le poisson, la viande, Remplissez des boulettes, des empanadas, des pommes de terre, des œufs ... Vous pouvez préparer une quantité et nous pouvons la mettre en conserve ou la congeler.
Un plat de légumes avec beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres.
- 8 steaks de filet mignon
- 1 plateau de champignons
- 1 aubergine
- 1 Zucchini
- 1 poivre vert
- Cebollas 2
- 3-4 tomates mûres ou (tomate concassée-150gr.)
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- Huile
- Poivre
- Sal
- Pour préparer les frites de légumes et de champignons, nous commençons par laver les légumes, hachez l'oignon et le poivron vert en petits morceaux.
- Nous mettons une poêle avec un bon jet d'huile, ajoutons l'oignon et le poivron et laissons cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Coupez l'aubergine et les courgettes en petits carrés et ajoutez-les dans la casserole, ajoutez un peu de sel et faites cuire environ 10 minutes.
- Épluchez et hachez les tomates, lorsque le reste des légumes est suffisamment poché, ajoutez-le et laissez le tout cuire encore 10 minutes.
- Après ce temps, nous ajoutons la tomate frite, remuez, ajoutez un peu de sel et de poivre. Nous laissons quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit et qu'il ne reste plus d'eau dans la tomate.
- Faites sauter les champignons tranchés dans une poêle et ajoutez-les aux légumes.
- Faire revenir les morceaux de longe dans une poêle avec un peu d'huile, les ajouter avec les légumes pour qu'ils en prennent la saveur ou on peut mettre les morceaux de longe dans une assiette et les accompagner avec les légumes aux champignons.