Aujourd'hui je vous propose une recette idéale pour compléter votre menu en semaine : Légumes au tofu et nouilles de riz. Une recette simple, rapide, nutritif et coloré que vous pouvez servir aussi bien au dîner qu'au déjeuner et qui convient aux régimes végétaliens.
Cette recette a tout pour plaire, rien ne manque ! Une bonne base de légumes, oignon et poivron dans ce cas, que vous pourrez étoffer en ajoutant quelques bâtonnets de carotte ou de poireau. En outre incorpore du tofu, une protéine végétalienne que j'ai marinée pour lui donner du goût, et des nouilles de riz, une option rapide et intéressante pour faire des soupes et accompagner des légumes sautés.
Si vous vous organisez bien, vous pouvez préparer ce plat en minutes 20 c'est approximativement le temps qu'il faut au tofu pour ramasser toutes les saveurs et cuire. Vous n'avez pas beaucoup de temps ? Faites frire le tofu assaisonné et vous gagnerez 10 minutes. Le sauté a de la sauce soja, il ne manquera donc pas de saveur.
La recette
- 1 bloc de tofu
- 200 ml. d'eau
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Une pincée de cumin
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Un brochet de sel
- 70 grammes. nouille de riz
- 1 oignon
- 2 poivrons verts italiens
- 1 poivron rouge
- L'ail 2
- 2 piments de Cayenne (facultatif)
- Huile d'olive
- Un trait de sauce soja.
- Couper le tofu en cubes et nous le mettons dans une casserole où il tient allongé.
- On ajoute l'eau, paprika, origan, poudre d'ail, cumin, sel et poivre noir et faire chauffer la poêle.
- Nous portons à ébullition puis baisser le feu pour qu'il soit maintenu.On met un couvercle sur la casserole et on fait cuire pendant 5 minutes. Ensuite, nous découvrons et continuons la cuisson jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Alors on verse un peu d'huile et faire frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, moment où l'on retire la casserole du feu.
- Pendant la cuisson du tofu, couper l'oignon en julienne et les poivrons en lanières. nous sautons à feu vif avec les gousses d'ail et les piments dans une grande poêle avec un bon filet d'huile.
- En même temps nous cuisinons aussi les nouilles suivant les instructions du fabricant. Dans mon cas, il suffisait de les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, après quoi elles sont refroidies et égouttées.
- Avec tous les ingrédients prêts, nous n'avons plus qu'à ajouter le tofu et les nouilles à la poêle avec les légumes, ajouter la sauce soja et faire sauter pendant quelques minutes.
- Nous servons les légumes chauds avec du tofu et des nouilles de riz.