Et si je te dis que tu es Croquettes de crevettes à l'ail Sont-ils parmi les plus riches que j'aie jamais essayés ? C'est une combinaison de saveurs classiques qui s'intègre également parfaitement dans un table de fête. Mais n'attendez pas la prochaine fête pour les essayer. S'ils attirent votre attention, mettez-vous au travail maintenant !
La texture de ces croquettes est fantastique, la couleur de la béchamel est suggestive et sa saveur est douce mais très savoureuse. Vous ne résisterez pas à essayer la béchamel et vous n'êtes pas obligé de le faire puisqu'il faudra ajuster le point de sel et de poivre entre autres. Vous n'avez pas déjà envie de les essayer ?
Leur fabrication est simple mais prend du temps. tu devrais travailler la béchamel pendant au moins 35 minutes et jusqu'à ce qu'il ait la bonne texture pour qu'une fois refroidi, il soit suffisamment ferme pour être manipulé confortablement et qu'il soit crémeux et léger lorsqu'il est mangé.
La recette
- 16 crevettes
- 2 gousses d'ail
- 2 piments de Cayenne
- 100 grammes. de beurre
- 100 g. de farine
- 500 ml. lait entier chaud
- 500 ml. de bouillon de poisson chaud
- Noix de muscade
- Sal
- Le poivre noir
- La farine
- œuf
- Chapelure
- Huile d'olive
- Décortiquez les crevettes et on fait frire les têtes les crevettes dans une poêle avec un filet d'huile en veillant à bien les presser avec une cuillère en bois pour en extraire tout leur jus.
- Une fois fait, on enlève les têtes et dans la même poêle faire revenir les gousses d'ail hachés, les piments et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quand ils le sont, jetez les piments et retirez les crevettes dans une assiette.
- Dans la même poêle, maintenant faire fondre le beurre puis y faire cuire la farine pendant deux minutes.
- Puis verser lentement le lait et le bouillon en remuant après chaque ajout pour que le roux les absorbe.
- Une fois que nous avons incorporé tout le lait et le bouillon, ajouter les crevettes hachées, une pincée de noix de muscade, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire la pâte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'en passant la cuillère, elle laisse un chemin clair derrière elle et que la pâte se sépare facilement des parois de la casserole.
- On déguste, on rectifie la pointe de sel et de muscade si besoin et une fois fait Verser la pâte dans un récipient. On place sur ce film alimentaire, pour qu'il reste en contact avec la pâte, et on le laisse se réchauffer à température ambiante.
- une fois tempéré, nous prenons au frigo pour qu'il finisse de refroidir.
- Avec la pâte froide, il est temps de façonner les croquettes.
- Ensuite, on les passe d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Pour terminer, faire revenir les croquettes de crevettes dans beaucoup d'huile.