Je ne sais pas si vous le connaissez, mais le mot curcuma vient du mot arabe "kourkoum", et il est également connu sous son autre nom: «Safran d'Inde«. Le curcuma est né au Moyen-Orient et est cultivé depuis plus de 2200 ans avec la particularité qu'il permettait (et permet) préserver la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments qu'ils consomment.
En parlant un peu de son goût, il est fondamentalement sucré, mais c'est aussi un peu amer et épicé, ce qui le rend idéal pour pimenter certains aliments. Son odeur rappelle particulièrement le gingembre et pour cette raison, il est confondu avec lui et est parfois remplacé par le curcuma, car il est moins cher. Il est également remplacé par le safran en raison de sa couleur jaune-orange.
Un autre détail est que c'est l'un des ingrédients de la poudre de curry, pour cette raison le curry atteint cette couleur jaune très caractéristique. De plus, et parlant un peu de nutrition, il est indiqué pour les plats de poisson, d'œufs et de riz. Je le recommande également pour certaines brochettes de poisson et de crevettes marinées.
Si vous voulez quelque chose de plus d'applications, Vous pouvez l'utiliser dans les sauces, les légumineuses, les cornichons et les céréales et si vous aimez la vague orientale, vous pouvez même l'essayer avec un délicieux thé.
Il est vendu sous forme de poudre, bien que dans certains endroits, vous puissiez le trouver sous forme de racine sèche. Vous devez le conserver dans un bocal en verre hermétique et dans un endroit frais et sec.
Merveilleux! C'est ce que je cherchais et je suis venu ici par hasard.
Merci.
Lilia
où vous obtenez le curcuma