Croquettes de potiron, typiquement automnales

croquettes de potiron

Nous le savons, il est actuellement trop facile de déguster des croquettes pour se lancer dans un processus laborieux comme celui de la préparation à la maison. Mais la vérité est que peu de propositions qui s'en rapprochent croquettes de potiron vous trouverez sur le marché.

Ces croquettes de potiron, si typiques de cette période de l'année, ont une une touche sucrée irrésistible. Et la purée de potiron rôti, clé de cette recette, donne à la béchamel classique une touche unique qui vaut la peine de passer une heure à la préparer.

Aimez-vous la citrouille? Alors vous devriez les essayer. Tout ce que vous aurez à faire sera rôtir le chèvre en cubes puis procédez comme vous le feriez pour préparer d’autres croquettes. Mais ne vous inquiétez pas, dans la feuille suivante, nous ne sautons aucune étape.

Croquettes de potiron, typiquement automnales
Ces croquettes à la citrouille sont une fantastique entrée chaude d’automne. Avec une touche sucrée irrésistible, vous ne regretterez pas de vous mettre en cuisine pour les réaliser.
Auteur:
Type de recette: bon Appetit
Portions: 6
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 650 g. citrouille
  • 500 ml. lait entier
  • 60g. farine de blé + un petit supplément
  • 50 grammes. de beurre
  • ½ oignon
  • Chapelure
  • Oeufs 2
  • Sal
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Huile d'olive douce
Préparation
  1. Nous chauffons le four à 200 ° C
  2. Pendant que nous épluchons la citrouille et Nous coupons en gros cubes. Nous les plaçons sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutons un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et mélangeons bien avec nos mains pour qu'ils soient enrobés.
  3. Nous faisons cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ensuite, nous le sortons et le plaçons sur une passoire.
  4. On écrase la viande retirer toute l'eau et réserver dans la passoire.
  5. Puis hachez l'oignon et faites-le revenir 10 minutes dans une poêle à feu moyen-doux avec du beurre fondu et une cuillère à café d'huile.
  6. Une fois fait, on ajoute la farine et cuire, en remuant constamment, pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la farine soit légèrement grillée.
  7. Puis petit à petit on ajoute le lait chauffer sans cesser de remuer. Ce devrait être une béchamel dense et sans grumeaux.
  8. Lorsque vous êtes sur le point d'atteindre la bonne cohérence, on ajoute la citrouille, sel, poivre et muscade. Nous intégrons et finissons la cuisson.
  9. Puis verser la pâte dans un récipient et on recouvre d'un film en le collant au mélange, afin qu'une croûte ne se forme pas.
  10. On laisse refroidir et puis on le met au réfrigérateur pour qu'il prenne forme, pas moins de quatre heures.
  11. Après le temps, nous partons prendre des portions de pâte, bouler et passer dans la chapelure, l'œuf battu et la chapelure.
  12. Pour finir on fait frire les croquettes de citrouille jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

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