Croquettes aux épinards et au fromage. Riche et facile à préparer. Les croquettes sont très populaires, elles peuvent être préparées avec ce que vous voulez, profitez des restes, viandes, champignons, légumes.
Celles que je propose aujourd'hui sont les épinards et le fromage, idéales pour introduire les légumes.
Les croquettes ont un peu de travail, mais ça vaut le coup, on peut aussi en profiter et faire plus de quantité et congeler.
Croquettes aux épinards et au fromage
Auteur: Montse
Type de recette: Légumes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 200 gr. épinard
- ½ oignon
- 30 gr. fromage au goût
- 40 gr. farine
- 50 gr. de beurre
- 500 ml. Lait
- Noix de muscade
- Sal
- Oeufs 2
- 150 gr. chapelure
- Huile
Préparation
- Pour faire les croquettes d'épinards et de fromage, nous lavons d'abord les épinards, nous coupons l'oignon en petits morceaux.
- On met une poêle avec un peu d'huile, on ajoute l'oignon, on le laisse pocher à feu moyen, quand il est poché on ajoute les épinards, on fait sauter le tout ensemble pendant quelques minutes.
- Nous ajoutons le beurre à ce mélange, ajoutons la farine et mélangeons et laissons cuire un peu avec tout.
- Nous chauffons le lait au micro-ondes ou dans une casserole.
- Une fois que la farine est là, nous allons ajouter le lait, ajouter un peu et remuer, mélanger.
- Nous ajoutons un peu plus de lait, mélangez. A mi-cuisson on ajoute le fromage râpé, un peu de muscade et du sel, on goûte.
- Nous continuons à ajouter du lait et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons une pâte qui se détache de la casserole.
- Nous passons la pâte à une source et la laissons refroidir. Si nous le laissons du jour au lendemain, c'est mieux.
- Nous mettons les œufs battus sur une assiette et la chapelure sur une autre.
- Nous mettons une poêle avec l'huile à chauffer.
- Nous formons les croquettes avec la pâte. Nous les passons d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
- Une fois l'huile chaude, nous ferons frire les croquettes.
Très intéressant