Comme je vous l'ai dit le week-end dernier, le jardin est généreux et nous avons pu récolter de nombreuses courgettes. Cela signifie qu'au cours du dernier mois, nous l'avons beaucoup utilisé en cuisine pour préparer, entre autres crèmes riches comme celle-ci de courgettes et brocoli ou celui que nous avons préparé il y a longtemps courgettes et haricots verts.
Facile à préparer, léger et sain les crèmes sont un excellent choix en entrée ou en dîner léger. Cette crème de courgettes et de brocoli contient une quantité importante de légumes et en présentant le brocoli également comme garniture, elle gagne en texture, même si vous pouvez toujours tout écraser si c'est plus confortable pour vous.
En plus des ingrédients principaux que nous avons incorporés dans cette crème de courgettes et brocoli, oignon, carotte et pomme de terre. Encouragez-vous à le préparer et lorsque vous le faites, faites une double portion. Si vous faites sans la pomme de terre, vous pouvez la congeler pour l'utiliser lorsque vous avez peu de temps pour cuisiner.
La recette
- 300g de courgettes
- 1 oignon
- 3-4 carottes
- ½ brocoli
- 1 pomme de terre moyenne
- Huile d'olive vierge
- Le poivre noir
- Nous mettons une cuillère à café d'huile dans une grande casserole et faire sauter l'oignon et courgettes hachées pendant 3 minutes.
- Après ajouter les carottes pelées et haché, le brocoli en fleurons, la pomme de terre pelée et hachée et couvrir d'eau. Je laisse généralement les légumes montrer 1 doigt de l'eau.
- Nous cuisinons les légumes 20 minutes, en enlevant une partie du brocoli après 5 minutes pour décorer la crème plus tard. Après un certain temps, nous écrasons les légumes.
- Nous servons la crème de courgettes et de brocoli avec un peu brocoli comme garniture, un peu de poivre fraîchement moulu et un filet d'huile d'olive extra vierge.