Si vous cherchez un assiette pleine, celui-ci ne vous décevra pas. Le couscous aux pois chiches et à la viande d'agneau que nous préparons aujourd'hui est un plat idéal en hiver, mais aussi lors des journées de printemps plus fraîches comme celles-ci. C'est, en somme, un de ces plats réconfortants dont il faut noter la recette.
Couscous, pois chiches et viande d'agneau; ce sont ses principaux ingrédients. J'ai utilisé quelques restes de morceaux d'agneau rôti du week-end pour le préparer. L'agneau était très savoureux mais c'est sa combinaison avec les pois chiches et les nombreuses spécialités qui vient de caractériser la saveur de ce grand plat.
Couscous aux pois chiches et viande d'agneau
Le couscous aux pois chiches et à la viande d'agneau que nous préparons aujourd'hui est un plat très complet, idéal en hiver et lors des journées plus fraîches du printemps.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 260 g d'agneau effiloché (reste déjà cuit)
- L'ail 1
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de ras el hanout
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- 1 oignon nouveau
- 210g. pois chiches cuits
- 200g. tomate concassée
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- Sal
- Poivre
- ½ verre d'eau
Préparation
- Nous chauffons l'huile d'olive dans une casserole et on fait sauter l'agneau.
- Ajouter l'ail émincé et toutes les épices et remuer pendant quelques minutes.
- Nous ajoutons ensuite le ciboulette hachée, la tomate écrasée, les pois chiches et la feuille de laurier et mélanger.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la menthe et verser l'eau. Nous portons à ébullition et cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'eau réduise et que la préparation épaississe.
- Nous servons avec des coucous fraîchement cuit.