Comme j'aime ces types de recettes à cette période de l'année! Le Légumes au four Ils font partie de mes menus tout au long de l'année, mais c'est maintenant que j'en tire le meilleur parti. Coupez, ajoutez les épices que nous aimons le plus et portez au four. C'est tout ce que nous avons à faire pour avoir une grande assiette sur la table.
cette couscous aux légumes rôtis il peut être préparé avec une grande variété de légumes. Dans ce cas, quatre ont été choisis: l'oignon, le poivron, la carotte et le chou-fleur. Tous ont un temps de cuisson différent; donc si vous aimez que tous les légumes soient tendres, vous devrez d'abord en blanchir / cuire certains d'entre eux.
Recette de couscous aux légumes rôtis
Nous avons préalablement blanchi le chou-fleur; deux minutes dans de l'eau bouillante peuvent suffire si vous aimez les légumes croquants. Vous pouvez faire la même chose avec la carotte si vous le souhaitez. Après et avant de les porter au four, il vous suffira de les habiller avec de l'huile d'olive et incorporer quelques épices. Je vais vous dire comment je l'ai fait!
- 1 petit oignon
- 1 poivron vert italien
- ½ poivron rouge
- Carottes 4
- ½ gros chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de curcuma + extra
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 1 tasse de couscous
- Nous hachons l'oignon et poivrons à peu près.
- On épluche les carottes et nous coupons en tranches.
- Ensuite, nous divisons le chou-fleur en fleurons et le nous brûlons dans l'eau. Deux ou trois minutes dans l'eau bouillante si on aime les légumes un peu croustillants.
- Dans une plaque à pâtisserie, nous mettons l'huile d'olive, les épices et le sel et le poivre au goût. Nous incorporons les légumes et avec nos mains, nous mélangeons pour qu'ils soient bien imprégnés à la fois de l'huile et des épices.
- Nous étalons les légumes sur le plateau et saupoudrer d'un peu de curcuma supplémentaire.
- Cuire au four à 220 ° C pendant 20 minutes. Les fours sont très différents et nos goûts quant à la texture des légumes sont également très différents, vous devrez donc ajuster les temps.
- Une minute avant de retirer les légumes, nous cuisinons le couscous suivant les instructions du fabricant. Normalement, en versant de l'eau bouillante sur le couscous (dans la même quantité) et en le laissant absorber pendant quelques minutes.
- Nous servons tout dans un grand bol et mangeons! "