À la maison, le couscous est devenu un joker pour profiter des restes de la veille. Dans ce cas, ils ont été calmar à l'encre qui ont causé cette recette, mais cela aurait pu être un poisson en sauce ou une viande à la tomate. Couscous accepte de nombreux compagnons d'assiette.
Le couscous aux calmars dans son encre que nous préparons aujourd'hui, se présente comme une recette d'utilisation mais il ne doit pas toujours en être ainsi. Riz ou couscous aider à compléter ce plat car il peut être servi en un seul plat pour plus de commodité. Oserez-vous le préparer?
Couscous aux calmars dans son encre
Le couscous aux calmars dans son encre que nous préparons aujourd'hui est un plat puissant qui découle de la nécessité de profiter de quelques restes de calmars. Essaye-le!
Auteur: María
Type de recette: Entrée
Portions: 2-3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2 tasses de couscous
- 1 noix de beurre
- 500 g. propre calmar + encre
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 100 ml. vin blanc
- 100 ml. d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet d'encre de seiche du commerce (facultatif)
- Sel et poivrons noirs
Préparation
- Nous coupons le calmar en anneaux et les tentacules en morceaux et nous réservons.
- Nous mettons l' encre dans un verre avec de l'eau et écraser jusqu'à casser le sac qui le retient pour qu'il se détache et tache l'eau. Nous avons réservé.
- Dans une casserole, nous mettons l'huile d'olive à chauffer. Faire sauter l'oignon et l'ail pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
- On ajoute le calmar et nous les laissons sauter avec l'oignon pendant 10 minutes de plus.
- Nous versons le vin cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
- Nous salons et ajoutons l'eau teinte que nous avons réservée en la passant dans une passoire. Nous incluons également un sachet de encre de calamar commercial. Nous versons de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le calmar.
- Nous laissons être cuire à feu moyen pendant 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de coller.
- Une fois que le calmar est tendre, on prépare le couscous le faire cuire avec de l'eau (même quantité d'eau que le couscous). Une fois cuit, on détache avec une fourchette et on mélange avec une noix de beurre.
- Nous servons avec les calmars.