Je vous encourage à commencer le week-end en préparant ce merveilleux dessert à la pêche. Le terme cordonnier ne vous est probablement pas familier, mais il ne devrait pas vous effrayer. C'est une préparation qui a son origine aux États-Unis et se compose d'une base de fruits frais et d'une génoise cuite au four.
Le cordonnier Ils peuvent être préparés avec d'innombrables fruits: prunes, cerises, myrtilles ... et il est courant de les accompagner d'un yaourt ou d'une glace. Pour réaliser ce cordonnier, nous avons choisi des pêches mûres et une glace au yaourt, mais vous pouvez créer votre propre version. C'est très simple à faire, donc ce ne sera pas la dernière que vous ferez.
Cobbler aux pêches avec glace
Le cordonnier aux pêches est un dessert typiquement américain qui est souvent servi avec de la glace. Oserez-vous l'essayer?
Auteur: Maria
Cuisine: Américaine
Type de recette: Pour le dessert
Portions: 8
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 6 pêches, tranchées finement
- 55 g. tasse de cassonade
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 160g. farine de blé entier
- 60 g. de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 76 g. beurre froid en cubes
- 120 ml. babeurre (250 ml de lait entier + jus de ½ citron)
- ½ tasse d'amandes tranchées
- Crème glacée à servir
Préparation
- Nous préparons le babeurre. Pour ce faire, nous mettons le lait dans un bol puis versons le jus de citron. Nous remuons et laissons reposer pendant 10 minutes à température ambiante jusqu'à ce que nous obtenions un mélange avec l'apparence du lait coupé.
- Nous préchauffons le four à 200 ° C et graisser un plat de 22x22cm.
- Dans un grand bol on mélange la pêche, cassonade, zeste et jus de citron, fécule de maïs et cannelle. Nous versons le mélange dans le plat de cuisson et réservons.
- Dans un autre bol, nous mélangeons la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Nous ajoutons le beurre en cubes et nous pincons avec nos doigts jusqu'à ce que des granules de la taille d'un pois se forment.
- Puis nous incorporons le babeurre et on bat -avec la pelle si notre mixeur a cet ustensile- jusqu'à former une pâte homogène.
- Pour finir, on en met cuillères à soupe de pâte sur le mélange de pêches et saupoudrer d'amandes.
- Cuire au four 45-55 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient tendres et que la croûte soit légèrement dorée.
- Nous servons avec de la glace ou du yaourt.