Nous sommes saison des citrouilles et d'oranges et quand le jardin est généreux avec le premier, une merveilleuse proposition est de préparer la confiture de potiron et d'orange que je propose aujourd'hui. Lorsque le jardin est généreux, en plus de congeler le potiron pour en profiter toute l'année, on peut préparer des conserves aussi délicieuses que celle-ci pour le petit-déjeuner, servir avec des yaourts ou garnir des gâteaux.
Faire une confiture n'est pas un mystère, mais cela prend du temps. De plus, si vous n'allez pas les consommer cette semaine-là, comme cela a été notre cas, notre conseil est toujours que stériliser les bocaux une fois rempli avec la conserve et fermé afin que l'aliment ne soit pas altéré par les micro-organismes
Si j'aime cette confiture pour quelque chose, c'est parce que mélanger le sucré avec l'amer. La citrouille et le sucre sont chargés de donner à cette confiture une touche sucrée, tandis que le jus d'orange lui donne cette amertume qui la rend si spéciale et l'allège.
La recette
- 1/ 2 kilo de potiron
- 350 g. de sucre
- Le jus de trois oranges
- Le zeste d'une orange
- Nous stérilisons deux bocaux en verre avec leurs couvercles. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, sur le feu, et laissez-les bouillir pendant 15 minutes. Après le temps on les sort avec une pince à épiler et on les laisse égoutter sur un torchon propre pour ne pas toucher l'intérieur des bocaux.
- Pendant que les bocaux sèchent, coupez la citrouille en petits cubes.
- Mettez les cubes de citrouille, le sucre, le jus d'orange et le zeste dans une casserole et on cuisine à feu doux, Remuer fréquemment pour que ça ne colle pas, jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit. Selon la taille des cubes de potiron, la cuisson prendra entre 30 et 40 minutes.
- Une fois le la confiture a la consistance désirée, vous pouvez écraser la citrouille avec une fourchette pour y parvenir - nous enlevons le zeste d'orange et retirons du feu.
- Vous souhaitez stériliser cette confiture de potiron et d'orange ? Remplissez les bocaux préalablement bouillis et secs et fermez-les bien. Mettez un chiffon au fond d'une casserole profonde, placez les bocaux dessus et couvrez-les d'eau. Laissez-les bouillir au bain-marie pendant 30 minutes. De cette façon, la confiture se conservera pendant un an en bon état.