Il y a quelques années, pas beaucoup, je me limitais à utiliser du poivre, du paprika, de la cannelle, du safran et des herbes aromatiques comme l'origan ou le basilic dans la cuisine. Aujourd'hui, cependant, l'espace qu'ils occupent est plus grand et des plats comme celui-ci ragoût de poulet avec une touche de curry et de cannelle il a de plus en plus de place sur ma table. Est-ce que la même chose vous arrive?
Les épices ajoutent non seulement de la saveur à nos plats, mais renforcent également leur arôme et leur couleur. Il en va de même avec ce ragoût de poulet. Une recette simple avec un sauté de légumes et de la tomate concassée comme base, qui acquiert une nouvelle dimension avec le touche de curry et de cannelle.
La cannelle, beaucoup plus répandue dans les recettes sucrées, j'ai vérifié qu'elle est un parfait allié pour préparer des ragoûts de viande avec une touche différente et exotique. L'avez-vous essayé dans ces types de recettes? Je vous invite à le faire. Essayez ce poulet cuit avec riz ou couscous et si c'est trop moelleux comme moi, utilisez les restes de bouillon pour faire une soupe avec des nouilles ou un peu œufs écrasés.
La recette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 poulet haché pour cuire
- Sel au goût
- 1 oignon haché
- 2 petits poireaux, hachés
- 1 poivron vert, émincé
- ½ verre de vin blanc (facultatif)
- 2 verres de tomate concassée
- ⅓ cuillère à café de poudre de curry
- ½ bâton de cannelle
- Bouillon de poulet ou eau
- Nous assaisonnons le poulet et faire dorer dans une cocotte avec l'huile chaude. Une fois doré, on le sort et on réserve.
- Dans la même huile (vous devrez peut-être ajouter autre chose) faire sauter l'oignon, le poivron et le poireau hachés 10 minutes.
- Puis nous incorporons le vin blanc et on le laisse réduire, pendant environ 3 minutes.
- Puis on ajoute les épices et mélanger pour ajouter la tomate écrasée. Nous cuisinons 5 minutes.
- Ensuite, nous remettons le poulet dans la cocotte et ajouter de l'eau pour presque couvrir le poulet (j'en ai trop fait) Faites cuire 10 à 15 minutes pour que le poulet finisse sa cuisson.
- Nous servons le poulet cuit chaud, seul ou avec du riz ou du couscous.