Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire cette délicieuse pâte de coing sur du pain sans gluten afin que tous les coeliaques puissent la déguster avec des toasts de pain ou des biscuits à l'eau sans gluten pour le petit-déjeuner et aussi pour une collation.
Ingrédients:
1 kilo de coings
1 kilo de sucre
1 litre d'eau
Préparation:
Coupez les coings avec la pelure et les graines en quartiers et placez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre. Puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et roses. Passez-les dans le robot jusqu'à ce que vous obteniez une crème et versez cette crème dans le pot.
Faites cuire cette préparation jusqu'à ce que lorsque vous remuez avec une cuillère en bois, vous voyez le fond de la casserole. Ensuite, répartissez le mélange dans 4 moules en aluminium jetables pour pudding anglais d'environ 23 cm, préalablement enduits d'alcool fin. Enfin, faites-les refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le bonbon prenne de la consistance et que vous puissiez en couper des portions.
Remuer avec une cuillère en bois? Ne vous fiez pas alors car il y a contamination croisée.