Les purées et crèmes font partie de mon menu hebdomadaire toute l'année. Généralement, je les prépare à en profiter dans le cadre du dîner, mais ils constituent également une excellente entrée pour commencer un repas. Cette crème de chou-fleur, carotte et curcuma est très simple et l'une de mes préférées. Oserez-vous l'essayer?
Les crèmes sont simples faire et c'est là une partie de son attrait. Tout ce que vous avez à faire est de placer tous les ingrédients dans une casserole et de les cuire le temps nécessaire, puis de les écraser. Alors que l'on peut nettoyer la cuisine, lire un livre ou s'allonger sur le balcon sans rien faire.
La combinaison de chou-fleur au curcuma c'est une combinaison gagnante pour moi. Mais je voulais incorporer d'autres ingrédients qui compléteraient la crème et y ajouteraient d'autres saveurs et couleurs. La pomme de terre et la carotte étaient à portée de main, mais il me semble que j'aurais pu aussi ajouter du poireau ou pomme de terre à la place du navet. Essayez et expérimentez avec ce que vous avez chez vous!
La recette
- ½ gros chou-fleur
- Carottes 2
- 1 de pommes de terre
- ½ oignon blanc
- ½ cuillère à café de curcuma
- Sal
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Nous divisons le chou-fleur en fleurons et réserver
- Nous pelons et coupons pommes de terre et carottes en morceaux.
- Dans une casserole, nous chauffons l'huile d'olive et faire sauter l'oignon, chou-fleur, pomme de terre et carotte 2 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le curcuma et nous couvrons d'eau presque complètement des légumes.
- Cuire 20 minutes puis on broie le mélange.
- Nous servons la crème de chou-fleur seule ou avec des bâtonnets de carottes grillées comme sur l'image.