Calamares al ajillo, un plat très complet, riche et simple. Les calamars grillés sont très bons, mais si on les accompagne d'une sauce à l'ail et au persil ils sont très savoureux et les pommes de terre cuites qui se marient toujours bien avec de nombreux plats, c'est un plat complet et très bon à manger pour le dîner ou une entrée. .
Les calamars ont de très bonnes protéines et peu de matières grasses, il est idéal pour les régimes amaigrissants, il peut être fait de plusieurs façons, farci, en sauce….
Calamars à l'ail
Auteur: Montse
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de calamars
- 2-3 pommes de terre
- 1 Limón
- 50-100 ml. De l'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 Limón
- Une poignée de persil
- Sal
Préparation
- Pour faire les calamars à l'ail, on va commencer par nettoyer les calamars. On enlève la peau, on nettoie les pattes et on les nettoie à l'intérieur, on les lave bien sous le robinet.
- Cette étape est généralement réalisée chez de nombreux poissonniers.
- On prépare la sauce, dans un bol on met l'huile, les gousses d'ail, un trait de citron et une poignée de persil. On l'écrase, on réserve.
- Dans une assiette plate ou un récipient, nous mettons les calamars propres et secs, nous ajoutons un peu de sauce, remuons pour qu'ils attrapent le mélange et prennent la saveur et les laissons mariner pendant environ 30 minutes.
- Nous faisons quelques coupes dans les calamars, lorsque le gril est chaud, nous mettrons les calamars marinés, d'abord les corps. On laisse quelques minutes d'un côté et on termine de l'autre.
- Lorsque les corps sont cuits, nous finissons par faire les cuisses, car elles sont plus dures, vous pouvez ajouter un peu d'huile de la sauce que nous avons.
- Nous faisons des pommes de terre cuites ou au micro-ondes.
- On prend une source ou une assiette, on met des tranches de pommes de terre cuites sur la base et sur le dessus les calamars et les cuisses. Nous pouvons arroser d'un peu plus d'huile d'ail que nous avons préparée.