Les végétaliens du monde! Ce Noël ne vous sentez pas acculé par une famille carnivore folle ... il y a de l'espoir pour vous (et aussi gourmand). Plus besoin de manger la garniture de légumes du rôti, la salade triste qu'ils vous préparent avec du «chagrin» ... mais ne mangez-vous pas non plus du poisson? Ce brandade de chou-fleur au pesto il laissera en deuxième, troisième ou quatrième plan toute autre assiette avec laquelle ils habilleront la nappe ces vacances.
Profitez-en beaucoup.
Brandade de chou-fleur au pesto
Plus d'être relégué aux accompagnements ce Noël mon cher vegan. Avec cette brandade de chou-fleur au pesto, vous remporterez le jackpot.
Auteur: Hannah Mitchell
Cuisine: Moderne
Type de recette: Légumes
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- ½ chou-fleur
- 1 navet
- 8 pousses d'ail
- 4 gousses d'ail
- Eau
- huile d'olive vierge
- sal
- ciboulette
- basilic
Préparation
- Nous chauffons beaucoup d'eau dans une casserole avec du sel.
- Nous séparons les fleurons du chou-fleur.
- Épluchez et hachez le navet.
- Nous introduisons tout dans la cocotte pour qu'elle cuit environ 10 minutes.
- Laminez l'ail et endormez-le dans deux casseroles avec un bon jet d'huile d'olive. Nous les supprimons et les réservons.
- Nous transférons le chou-fleur et le navet cuit dans un verre de tourmix.
- Assaisonnez et ajoutez un peu d'ail doré.
- Mélanger avec le batteur électrique et l'eau petit à petit avec l'huile d'ail froide pendant que nous battons pour le lier.
- Nous déposons l'ail frais sur des tranches de pain sur un plateau pour les mettre au four à vapeur pendant 3 minutes.
- Nous les sortons et les peignons avec de la sauce pesto.
- À l'aide d'une cuillère, nous plaçons une "boule" de notre brandade de chou-fleur sur les tranches.
- Nous peignons à nouveau avec de la sauce pesto sur le dessus.
Pour la sauce pesto
- On épluche un ail et on le passe dans un hachoir électrique.
- Ajouter les feuilles de basilic, les pignons de pin et le sel.
- Nous hachons jusqu'à ce que nous ayons une pâte.
- Mélangez le tout avec un jet d'huile d'olive dans un mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange lisse et fin se forme.
- Nous ajoutons 4 cuillères à soupe d'eau tiède pour liquéfier un peu.
ASTUCIEUX
Information nutritionnelle par portion
Calories: 390