Chez nous on ne prépare pas souvent des boulettes de viande, mais quand on le fait on en profite pour en faire une grande quantité à congeler. Ce n'était pas le cas de ces boulettes de viande à la sauce tomate avec courgettes et c'est qu'en deux jours ils étaient finis sans possibilité d'en sauver.
Ce plat de boulettes de viande est très complet, puisqu'en plus des légumes de la sauce pour compléter la sauce tomate, j'ai décidé d'ajouter carotte et courgette, donc la quantité de légumes est très généreuse. De plus, j'ai fait en sorte que la sauce ait plus d'importance que les boulettes de viande elles-mêmes.
Il s'agit d'une plat pour toute la famille. Un plat simple à préparer que presque tout le monde aime. Vous souhaitez l'améliorer ? Mettre un petit cube de fromage au centre de chaque boulette ? Misez sur une onctuosité en bouche et une saveur... surtout si vous misez sur un fromage affiné.
La recette
- 500 g. viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- ¼ oignon blanc, haché
- 2 gousses d'ail rôties, écrasées
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- À thé de sel 1
- Huile d'olive vierge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert italien, haché
- ⅓ poivron rouge à rôtir, haché
- 2 carottes, tranchées finement
- 1 petite courgette coupée en dés
- 400g. tomate concassée
- 1 cuillère à café de concentré de tomate double
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 verre de bouillon de légumes
- On commence par préparer la sauce. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon et les poivrons pour cinq minutes.
- Puis ajouter la carotte et la courgette et faire frire encore quelques minutes jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir.
- Ensuite, nous incorporons la tomate, l'origan, le bouillon et assaisonner de sel et de poivre pour faire d'abord cuire le tout pendant 10 minutes avec le couvercle puis le découvrir et laisser évaporer une partie du bouillon.
- Pendant que la sauce cuit nous en profitons pour mélanger tous les ingrédients pour les boulettes moins l'huile d'olive.
- Puis nous façonnons les boulettes de viande et faites-les dorer avec de l'huile dans une petite poêle à frire par lots à feu moyen-vif.
- Au fur et à mesure que nous les dorons, retirez-les dans une assiette. Et quand les boulettes de viande et la sauce sont prêtes, Nous les mettons dans la sauce.
- Enfin, nous portons à ébullition et on fait cuire le tout pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.