Combien d'entre vous avez cuit vos premiers biscuits pendant cet enfermement? Je sais que beaucoup de gens encouragent préparer des biscuits, des gâteaux ... préparations avec lesquelles il n'osait pas auparavant. Par conséquent, la levure chimique est devenue un produit difficile à trouver la semaine dernière.
Ne vous inquiétez pas de la levure chimique, pour cette recette de biscuits aux amandes et à l'avoine vous n'en aurez pas besoin. Ce ne sont pas des cookies classiques; La levure de blé est ici remplacée par de l'avoine moulue et des amandes. Et ils n'ont pas de sucre non plus; la douceur est obtenue en ajoutant des dattes broyées à la pâte.
Bien qu'ils soient très différents des cookies classiques, je peux vous assurer qu'il s'agit de cookies très riches. Mon conseil est que rendre fini pour que sa surface soit nette. Comment vous verrez pour les faire n'a pas de mystère; Vous n'avez besoin que des ingrédients, d'un hachoir ou d'un batteur à main et de vos mains.
La recette
- 100g. gruau
- 50 grammes. poudre d'amande
- 30g. huile d'olive extra vierge
- 40 grammes. dattes dénoyautées
- 40 g. figues sèches
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Nous commençons par mettre tremper les dattes et figues séchées dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes.
- On allume le four et nous le préchauffons à 180 ° C.
- On profite également, avant de passer à la pâte, pour tapisser la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Pour préparer la pâte, nous écrasons tous les ingrédients: flocons d'avoine, farine d'amande, huile d'olive, dattes et figues trempées et légèrement égouttées, essence de vanille et cannelle moulue.
- Une fois la pâte faite, nous plaçons du papier sulfurisé sur un plan de travail pour le verser dessus. Nous le rassemblons avec nos mains, l'écrasons légèrement et plaçons un autre papier dessus pour pouvoir étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à 3 mm. épais sans nous coller.
- Une fois étiré, avec un cutter (ou un couteau) coupez les biscuits et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Une fois terminé, nous rassemblons les morceaux de pâte en excès et répétons l'opération.
- Nous faisons cuire les biscuits aux amandes pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Finalement, le nous plaçons sur un rack et laissez-les refroidir.