Surlonge de porc à la bière

surlonge à la bière

Une recette parfaite pour surprendre la famille, un filet de porc à la bière. Une recette simple qui se prépare en peu de temps.

Le filet de porc est une viande riche et juteuse, peu grasse, très bon à préparer en sauces, il est très tendre et savoureux. Nous allons le préparer dans le cuiseur rapide un, un moyen rapide et facile de cuisiner.

Surlonge de porc à la bière
Portions: 6
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 2 filets de porc
  • 1 pot de champignons
  • 1 oignon
  • 1 canette de bière
  • Un demi verre d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • À soupe de farine 1
  • 1 feuille de laurier
  • Sal
  • Huile
  • Poivre
Préparation
  1. Nous préparons les surloins, les nettoyons de toute graisse restante et ajoutons du sel et du poivre.
  2. Nous mettons le pot sur le feu avec un bon jet d'huile et y mettons les surloins et les faisons dorer à feu vif de tous les côtés pour bien le sceller. Nous retirons
  3. Dans cette même huile, nous mettons l'oignon haché et le laissons pendant 3-4 minutes pour qu'il prenne un peu de couleur, à côté de l'oignon, nous mettons la cuillère de farine et remuons le tout ensemble.
  4. On met les surloins, on ajoute la bière et quand elle commence à bouillir on la laisse pendant 3 minutes pour que l'alcool s'évapore, on met un demi-verre d'eau ou un verre si on veut plus de sauce, le cube de bouillon et la feuille de laurier, nous couvrons la casserole et lorsque la vapeur commence à sortir, nous la laissons pendant 15 à 20 minutes, éteignons la casserole et la laissons jusqu'à ce que toute la vapeur soit sortie.
  5. Nous ouvrons la boîte de champignons et les faisons sauter dans une poêle avec un peu d'huile.
  6. On enlève la viande et quand elle est chaude on peut la couper, on passe la sauce au mixeur, on la remet dans la casserole avec la viande coupée et les champignons, on la chauffe.
  7. Si la sauce est un peu liquide, dissoudre un peu de semoule de maïs dans un peu d'eau froide et nous l'ajouterons à la sauce.
  8. Nous le mettons dans un bol accompagné des champignons.
  9. Et prêt à manger !!!

 


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  1.   Carlos dit

    Bonjour, j'ai fait votre recette et je l'ai suivie point par point pendant que vous l'expliquez. Une fois la surlonge froide, je l'ai mise au réfrigérateur et au bout de 3 heures, j'ai essayé de la couper. Mission impossible est complètement contestée malgré avoir bien signé le couteau, et ce n'est pas le pire, le pire c'est qu'il est plus rigide. J'ai posé la question à quelqu'un de ma famille et il me dit que dans une cocotte minute c'est 10 minutes pour que ce ne soit pas rapide, encore moins et tu dis que c'est entre 15 et 20 minutes. Je ne vais pas essayer d'autres recettes de la vôtre, vous devriez les faire vous-même avant de les écrire. Vous avez gâché ce plat pour moi.

  2.   Luis dit

    Il y a quelques jours, j'ai mis votre merveilleuse recette à l'épreuve. La vérité est qu'elle a réussi, la seule chose qui l'a changé, c'est que je ne l'ai eu dans une casserole que pendant 10 minutes et qu'elle est sortie juteuse et prête à manger. Très bon Recette.