Beignets de morue, une entrée fantastique

Beignets de morue

J'adore la simplicité de ceux-ci beignets de morue. Je les ai récemment préparés en entrée lors d'une fête et ils n'auraient pas pu aimer davantage. Et cela ne m’a pris que 20 minutes pour les réaliser, comme vous l’entendez ! Aimeriez-vous les essayer ? Alors prenez bien note de la recette et passez à la pâte.

Une bonne morue et quelques ingrédients pour la pâte suffisent pour les préparer. Et dans le choix de ingrédients de la pâte il y a la clé Car oui, vous pouvez les réaliser avec de la farine de blé mais si vous avez la chance de vous en procurer, essayez la farine de riz !

La farine de riz et la bière composent la pâte de ces beignets très croustillant. Que si pour profiter de cette texture, qui est l'art de la grâce de ces beignets de morue, il faudra les préparer au moment de les servir. Seuls, ils sont délicieux, mais un petit aïoli ou la mayonnaise peut les égayer.

La recette

Beignets de morue, une entrée fantastique
Ces beignets de morue à la pâte extra croustillante sont idéaux en entrée. Servez-les seuls ou avec de l'aïoli et vous réussirez.
Auteur:
Type de recette: Poisson
Portions: 6-8
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingrédients
  • 400-420g. cabillaud dessalé (en longes)
  • 1 oeuf
  • 150 g. farine de riz
  • 1½ cuillères à café de levure chimique
  • L'ail 1
  • Sal
  • 40-50 ml de bière fraîche
  • Huile d'olive vierge pour la friture
Préparation
  1. Couper les longes de cabillaud en bouchées et séchez-les bien avec du papier absorbant.
  2. Puis dans un bol nous battons l'œuf et une fois cuit ajoutez la farine de riz, la levure, la gousse d'ail écrasée ou râpée, le sel et 40 ml de bière froide. Nous battons jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Le frappeur a-t-il le bonne consistance? Cela devrait ressembler à une crème anglaise légère. Ajoutez un morceau de poisson : si la pâte le recouvre bien, sans laisser de vide, il convient au panage. Est-ce trop dense ? Nous avons ajouté un peu plus de bière. Trop liquide ? Nous ajoutons plus de farine.
  4. Une fois la pâte cuite nous chauffons l'huile d'olive dans une poêle petite mais profonde pour qu'elle recouvre les morceaux de morue.
  5. Lorsque l'huile est chaude, on passe d'abord la morue dans la pâte, puis faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Au fur et à mesure que nous les fabriquons, nous les retirons et nous laissons s'écouler sur papier absorbant.
  7. Nous servons immédiatement les beignets de morue.

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