Bagels à l'orange frite, saveurs traditionnelles

Ça sent toujours Pâques à la maison. C'est la faute de ces beignets à l'orange frits, une nouvelle recette à ajouter à mon livre de recettes particulier. En termes de recettes traditionnelles "chaque professeur a son livret" et j'ai aimé apprendre une nouvelle façon de les préparer.

La particularité, pour l'appeler en quelque sorte, de ces beignets à l'orange frits, c'est la façon dont ils sont préparés et parfume l'huile qui sera ensuite utilisé dans la pâte. Une astuce que j'ai apprise cette année que je vais utiliser pour faire ces super friandises, souvent.

Ingrédients

• Le zeste d'une orange.
• Pelez 1 citron
• 150 gr de sucre
• 2 oeufs
• 150 g. de jus d'orange.
• 150 g. D'huile d'olive.
• 600 g. de farine à pâtisserie (celle que vous demandez peut être plus ou moins)
• 2 sachets doubles d'agents levants
• Une pincée de sel.
• huile de tournesol pour la friture.
• sucre et cannelle à saupoudrer

Élaboration

Nous mettons le huile dans une poêle et faites-y revenir le zeste d'un citron. Lorsqu'il commence à dorer, retirez la coque et laissez l'huile refroidir complètement.

Dans un bol Nous ajoutons les œufs, le sucre, le jus d'orange, l'huile, le zeste de l'orange râpé. Nous battons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Ensuite, nous ajoutons petit à petit les sachets d'agent à lever, le sel et la farine. On se mélange avec les tiges jusqu'à ce que la consistance de la pâte vous oblige à travailler avec vos mains. Nous continuons d'incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante.

Laisser reposer pendant 20 minutes dans un bol recouvert d'une pellicule plastique.

Dans une casserole, nous mettons une bonne quantité de huile de tournesol, assez pour que les beignets puissent flotter.

Nous oignons nos mains avec un peu d'huile et buvons portions de pâte la taille d'une noix, environ 35 grammes. environ. Nous roulons les portions une à une entre nos mains jusqu'à ce que nous fassions une bande d'environ 12 cm. que nous rejoignons aux extrémités pour former le beignet.

Nous les faisons frire comme nous les formons, sans les encombrer, dans la casserole. Lorsqu'elles sont dorées, on les retourne pour qu'elles dorent également de l'autre côté.

Nous les sortons et les plaçons sur un papier absorbant. Ensuite, nous les battons dans le mélange de sucre et de cannelle et présentons.

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