Vous cherchez des alternatives pour votre apéritif? Ces bâtonnets de polenta et de fromage ils sont. Croustillants à l'extérieur et très tendres à l'intérieur, vous pouvez les servir avec l'accompagnement que vous aimez le plus: mayonnaise, sauce tomate, guacamole ... Ou avec plusieurs si vous avez des invités à la maison.
La polenta fait partie de la Tradition gastronomique italienne. Fabriqué à partir de farine bouillie, c'est une ressource peu coûteuse pour accompagner de nombreux plats. Une fois cuit, il peut également être laissé refroidir pour créer des préparations comme ces bâtonnets de polenta et de fromage que vous pouvez faire frire ou cuire au four.
La polenta a une saveur très douce, il est donc habituel de l'incorporer dans la pâte des épices qui lui donnent de l'étincelle. Nous avons eu recours au paprika, car nous pensons qu'il se marie très bien avec le fromage, un ingrédient qui, en plus de la saveur, ajoutera du crémeux à la pâte. Essaie!
La recette
- 380 ml. bouillon de légumes
- 60 g. polenta instantanée
- 20 grammes. de beurre
- 55 g. fromage râpé
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Farine pour enrobage
- Huile d'olive vierge
- Nous tapissons un moule 20 × 20 cm. avec film étirable.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes jusqu'à ébullition. Ensuite ajouter la polenta et cuire le temps indiqué par le fabricant à feu moyen, en remuant avec quelques tiges jusqu'à épaississement.
- Une fois qu'il a épaissi, nous retirons du feu et on ajoute le beurre, fromage, sel, poivre et paprika. Nous mélangeons, goûtons et ajoutons plus d'assaisonnements si nécessaire.
- Puis Versez la pâte dans le moule et couvrir d'une pellicule plastique, de sorte qu'il touche la surface de la pâte. Laissez-le chauffer pendant une demi-heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure de plus.
- Après un certain temps, nous le sortons du réfrigérateur et nous coupons en bâtonnets que nous farinons pour faire frire.
- Pour finir faire frire dans l'huile chaude en lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Si la température de l'huile baisse, la pâte s'effondrera, alors ne soyez pas pressé de les préparer et de les ajouter toutes en même temps.
- Nous servons la polenta frite et les bâtonnets de fromage avec notre sauce préférée.