Aubergines farcies, un classique! À la maison, nous ne les préparons pas plus d'une fois par mois et lorsque nous le faisons, nous ne le faisons jamais de la même manière. Parce que? Car on en profite pour incorporer dans la garniture ce qui est sur le point de mal tourner dans le frigo ou dont la date de péremption approche.
Ces aubergines farci de viande et de fromage Ils sont parmi les plus simples que nous ayons préparés. Nous n'avons pas ajouté de béchamel ou de gratin au four, ce qui nous fait gagner un peu de temps. Il suffit de griller les aubergines, de les vider et de préparer la garniture dans une casserole.
Le fromage a beaucoup d'importance dans la recette. Vers le remplissage J'ai incorporé trois petits fromages que j'ai utilisé pour un dessert il y a des semaines et qui avait été décroché dans le réfrigérateur. Le résultat? Une garniture crémeuse et puissante. Oserez-vous les préparer? Comment faites-vous?
La recette
- 1 grosse aubergine
- Huile d'olive vierge
- 1 gousse d'ail finement émincée
- Sal
- Huile d'olive vierge
- ½ oignon
- 1 poivron italien
- 180g. viande hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison
- 3 fromages
- Sal
- Nous lavons et coupons l'aubergine longitudinalement. Nous plaçons les deux moitiés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faisons des coupes superficielles en forme de damier.
- Nous les peignons avec un mélange fait dans un mortier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, d'ail et de sel.
- Ensuite, nous les faisons cuire dans le four préchauffé à 200 ° C, 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, nous hachons l'oignon et le poivron vert et le pocher dans une casserole avec un peu d'EVOO pendant 15 minutes.
- Une fois les aubergines cuites, nous les sortons du four et attendons quelques minutes pour les vider et hacher leur viande.
- Nous incorporons la viande Haché dans la poêle et faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
- Puis ajouter l'aubergine hachée et nous sautons encore quelques minutes.
- Enfin on ajoute la tomate et les fromages et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- On farcit les aubergines et nous servons les aubergines farcies de viande et de fromage