Arroz con pollo

El arroz con pollo C'est une variante de la paella typique du sud de l'Espagne (à Alicante et Murcie en particulier) qui, comme son nom l'indique, utilise le poulet comme ingrédient principal de la paella. En plus d'être le nom de nombreux autres plats qui varient de la région, indiquez une recette ou une autre ...

Ingrédients. (pour 4 personnes)

  • 1 poulet
  • ½ kilo de riz
  • 1 poivron rouge
  • 1 kilo de tomates
  • 1 ail (facultatif)
  • Un peu de colorant alimentaire (ou safran).
  • Persil
  • Bouillon de poulet (facultatif pour le rendre plus savoureux).

Préparation.

  • Ajoutez beaucoup d'huile d'olive dans la poêle ou la paella.
  • Coupez le poivron rouge en lanières et faites-le frire avec la tête d'ail (coupez pour lui donner plus de saveur) et le persil dans l'huile jusqu'à ce que le poivron soit doré (vous pouvez réserver le persil si vous voyez qu'il brûle).
  • Retirez le poivron.
  • Dans la même huile, faites frire le poulet.
  • Râpez les tomates et ajoutez-les au poulet quand il est prêt. Frire jusqu'à ce que la tomate soit cuite (épaissie et acquise une couleur plus orange).
  • Ajouter le riz (environ 150g par personne) et faire frire pendant 5 minutes avec le poulet et la tomate, en ajoutant un peu de colorant pour donner au riz sa couleur jaune classique.
  • Ajoutez le bouillon de poulet / eau, la proportion est très importante, vous ajoutez deux fois plus d'eau que le riz, donc utiliser des verres comme mesure est une bonne option (un verre normal contient du riz pour deux personnes), donc deux verres de bouillon / eau pour chacun de riz.
  • Placez les poivrons que nous avions mis de côté (en forme circulaire) et la tête d'ail.
  • Cuire 10 minutes à feu vif et 10 minutes à feu doux (jetez un œil car selon le type de cuisine cela peut varier).
  • Laisser reposer 5 minutes.

Et nous avons déjà une autre recette de poulet prête à être ajoutée à notre liste.


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