Nous sommes revenus aux jours de pluie dans le nord. Les jours où les températures ont chuté et le désir de préparer des ragoûts comme celui-ci dans lentilles aux courgettes et poivrons. Une recette avec une quantité importante de légumes qui est aussi réconfortante, saine et nutritive.
Les lentilles sont-elles votre légumineuse préférée ? Alors il faut essayer, si ce n'est déjà fait, cette recette dont les lentilles et les courgettes sont les ingrédients principaux. Mais pas les seuls, puisqu'en plus des courgettes j'en ai ajouté d'autres comme oignon, poivron et pomme de terre.
Les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées et ne prennent pas autant de temps à cuire que les autres légumineuses. Si vous disposez de 40 minutes, vous pouvez préparer cette recette et la déguster au déjeuner accompagnée d'une salade d'orange et de cabillaud, par exemple. Voulez-vous congeler ce plat? Alors sautez la pomme de terre.
La recette
- 220 g. Lentilles
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon émincé
- 2 poivrons verts, hachés
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 courgette coupée en dés
- 1 tomate mûre, pelée et coupée en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de viande de piment chorizo
- 1 cuillère à café de paprika
- Sal
- Le poivre noir
- Bouillon de légumes ou eau
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et pocher l'oignon et le poivre pendant 5 minutes.
- Puis ajouter les courgettes et la tomate en cubes et on continue la cuisson 5 minutes de plus à feu moyen/élevé, je recommande de temps en temps.
- Ajoutez maintenant les lentilles, les pommes de terre, le concentré de tomate, la viande de piment choricero et couvrir généreusement d'eau.
- Nous assaisonnons, mélanger et porter à ébullition.
- Lorsque le bouillon bout, baissez le feu pour maintenir l'ébullition, couvrez la casserole et Nous cuisinons 20 minutes.
- Après, on découvre la cocotte, on essaie de rectifier le point de sel si nécessaire et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pomme de terre et les lentilles soient cuites.
- Nous avons apprécié les lentilles avec des courgettes chaudes et du poivron.