Aujourd'hui nous allons préparer un plat de poisson très traditionnel dans le sud de notre pays. Dans n'importe quelle région d'Andalousie, vous pouvez trouver du poisson frit comme plat principal de tous les menus. Surtout en cet été, il n'y a rien de tel que d'avoir une délicieuse frite et dans ce cas, nous allons la préparer avec de la morue. La morue est un poisson blanc, elle est donc faible en gras et parfaite pour n'importe quel régime.
De plus, la morue contient une grande quantité de protéines et de vitamines essentielles à l'organisme. Alors n'hésitez pas à inclure cette délicatesse dans votre menu hebdomadaire. Cette façon de le préparer est idéale pour toute la famille, les enfants l'adoreront. La friture de morue va parfait avec un accompagnement de légumes, que ce soit une salade verte, une salade ou, dans ce cas, une vinaigrette au maquereau.
- 1 kilo de morue surgelée coupée en cubes
- 2 oeufs L
- Farine pour la friture
- Huile d'olive vierge
- 2 grosses tomates
- 1 boîte de maquereau en conserve
- sal
- l'origan
- Lavez bien les tacos de morue sous l'eau courante froide, égouttez-les bien jusqu'à ce que toute l'eau soit éliminée.
- Nous séchons le poisson avec du papier absorbant pour nous assurer qu'il n'y a pas d'eau, sinon l'huile sautera.
- Nous préparons un récipient avec de la farine spéciale pour la friture.
- Dans un autre bol, battez bien les deux œufs.
- Nous mettons une petite poêle sur le feu avec beaucoup d'huile d'olive, une fois qu'elle a atteint une température suffisante, nous commençons à mettre le poisson.
- Pour que la friture soit très croustillante, il faut suivre 3 étapes, d'abord on passe le poisson dans la farine.
- Ensuite, nous passons par l'œuf battu.
- Remontez délicatement dans la farine de friture, farinez bien chaque taco de poisson et secouez pour enlever l'excédent.
- Nous faisons frire les poissons en petits lots pour qu'ils cuisent bien.
- On laisse le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et on réserve sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Pour préparer la vinaigrette, il suffit de bien laver les tomates et de les couper en tranches.
- Sur la tomate, nous mettons le maquereau.
- Assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et une touche d'origan.
- Et prêt! Vous avez déjà préparé cette délicieuse frite de morue