Est-il possible d'obtenir la touche incroyable du «cuisine de grand-mère»Vous n'avez pratiquement aucune connaissance de la cuisine? Aussi incroyable que cela puisse paraître ... Oui nous pouvons! Et le fait est que pour faire couler vos larmes sur la nappe, vous n'avez besoin que d'une bonne matière première, de patience et d'un four. Aujourd'hui, nous revenons à la main dans la main avec une cuisson lente pour, en 120 minutes, obtenir un plat parfait de agneau rôti au citron.
La clé de cette recette est la matière première, dans ce cas la viande du agneau. Pour ceux d'entre vous qui lisez ce terme pour la première fois, je vous dirai qu'il correspond à l'élevage du oveja qui se nourrit uniquement du lait maternel. La matière grasse contenue dans le lait maternel fait de la viande l'une des plus tendres du marché et, par conséquent, elle fond en bouche une fois cuite (si l'on respecte les temps de cuisson).
- 2/4 sur agneau, 2,50 kg au total (demandez à votre boucher de confiance)
- 40 g de saindoux
- gros sel de mer
- 4 décilitres d'eau
- ½ citron
- Pour cette recette, nous utiliserons deux assiettes rondes en argile. Dans chacun d'eux, nous plaçons chaque pièce avec l'intérieur vers le haut.
- Nous répandons la viande avec du beurre et du sel. Nous ajoutons de l'eau et ½ citron broyé.
- Cuire au four à 190 ° C pendant 75 minutes.
- Nous faisons le tour de la pièce et l'étendons de l'autre côté avec du beurre; nous ajoutons du sel et de l'eau si nécessaire.
- Nous remettons au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Nous sculptons, distribuons et PRÊT!