Sardines frites

Les sardines frites sont un plat traditionnel en étéIls ne manquent pas dans les zones côtières ou dans la partie sud qui les cuisinent très bien. Ils sont simples à préparer et très savoureux, ils sont généralement préparés sur le gril ou frits.

Les sardines sont un poisson gras avec de nombreux nutriments et qui ne devrait pas manquer dans notre alimentation. Lors de la préparation de cette recette, il est important que les sardines soient très fraîches et si vous avez de la chance avec votre poissonnier qu'il les nettoie pour vous.

Avec ce péché frit et une bonne salade nous avons une assiette pleine très estivale, il ne reste plus qu'à l'accompagner d'une bière.

Sardines frites

Auteur:
Type de recette: Platon
Portions: 4

Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 

Ingrédients
  • 700 gr d'anchois propres sans os
  • farine de pâte pour poisson
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • un demi citron, tranché

Préparation
  1. Nous allons commencer par nettoyer les sardines, nous allons enlever les têtes et les tripes et les nettoyer des écailles, nous les laverons bien sous le robinet. S'ils les nettoient dans la poissonnerie, c'est mieux.
  2. Nous les ouvrons et retirons la colonne vertébrale centrale et celles qui peuvent être sur les côtés, également entre les deux filets il y a une bande d'épines, nous la retirons car elle est inconfortable en mangeant.
  3. Nous allons les mettre sur une assiette ouverte, bien les sécher. Nous les salons et égouttons un peu de citron et de poivre.
  4. Nous mettrons une casserole avec beaucoup d'huile à chauffer, dans une autre assiette, nous mettrons la farine spéciale pour la friture, cela n'a pas besoin d'un œuf.
  5. Lorsque l'huile est chaude, nous passerons les sardines dans la farine bien enrobée et nous les ferons frire par lots. Nous aurons une assiette préparée avec du papier absorbant et avec la forme dorée, nous les sortirons et les mettrons sur le dessus du papier afin qu'il absorbe l'excès d'huile et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les sardines soient prêtes.
  6. Nous les mettrons dans une source accompagnés d'une salade et si vous le souhaitez nous mettrons des tranches de citron.
  7. Nous les mangerons chauds et croustillants.
  8. Et à manger !!!

 


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