Cette semaine dans le nord, les températures ont été suffisamment fraîches pour savourer des ragoûts comme celui-ci de pommes de terre et bonito del norte. Un ragoût simple, avec une sauce aux légumes comme base et la saveur incomparable de la bonito del norte, une pièce que nous utilisons également pour cuisiner avec de l'oignon et / ou de la tomate.
Le ragoût de pommes de terre et bonito del norte est un assiette solide. Une salade de feuilles vertes avec quelques morceaux de fruits en devient le parfait accompagnement à la maison. Et je peux vous assurer qu'au moins pour nous, la combinaison est de 10. Oserez-vous la cuisiner?
Je mentirais si je disais que c'est un plat rapide à préparer. Comme tous les ragoûts Ça prend du temps; 45 minutes à peu près entre ce que vous mettez et enlevez. Je dois dire, oui, une fois que tout est dans la casserole, il suffit de continuer à cuire à bon rythme pendant 20 minutes; 20 minutes dont vous n'aurez pas besoin pour être conscient à 100% de ce qui se passe dans la cuisine.
Recette de ragoût de pommes de terre et bonito del norte
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petites tranches de bonito del norte
- Sel et poivre
- Farine (pour fariner la bonite)
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert italien, haché
- 5 piments piquillos
- 2 pommes de terre, pelées et cliquées
- ½ cuillère à café de pulpe de piment chorizo
- 1 cuillère à café de tomate, écrasée
- Une pincée de paprika doux
- Bouillon de poisson ou eau
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte pendant que nous farinons les tranches de merlu, assaisonnées et coupées en quartiers.
- Nous faisons dorer la bonite des deux côtés et la réservons dans une assiette.
- Ensuite, dans la même huile, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le poivron et faites revenir 5 minutes de plus.
- Ensuite, nous ajoutons les poivrons et les pommes de terre et nous donnons quelques tours.
- Ajouter le piment chorizo, la tomate et le paprika et mélanger.
- Nous remettons la bonite dans la cocotte et couvrons le tout avec du bouillon de poisson ou de l'eau.
- Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Nous servons le ragoût de patates chaudes et de bonite.