Qui n'aime pas les ragoûts de pommes de terre? Quand cette période de l'année arrive chez moi, ils deviennent un plat incontournable. Avec de la viande, du poisson, des légumes... chaque semaine vous pouvez les préparer différemment. Aujourd'hui je vous propose celui-ci que j'apprécie personnellement beaucoup : Ragoût de pommes de terre aux petits pois et jambon.
Réconfortant, simple et riche. Ce ragoût de pommes de terre, petits pois et jambon fera partie de ces plats que vous apprécierez d'avoir préparé en rentrant chez vous après une dure matinée de travail ou une longue journée endurée par les intempéries à cette période de l'année. Et le faire ne vous coûtera pas cher.
Mon conseil est que, une fois que vous commencez à cuisiner, préparer une bonne portion. Ce n'est pas un plat qui peut être congelé (la pomme de terre ne réagit pas bien à ce processus) mais il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à trois jours afin que vous puissiez résoudre la nourriture de quelques jours.
La recette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 75 g de cubes de jambon
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ tasse de purée de tomates
- 4 pommes de terre, hachées ou cliquées
- Bouillon de légumes ou eau
- 260 g. pois
- Sel et poivre
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 8 minutes.
- Ensuite, nous ajoutons l'ail et le jambon et faisons sauter encore une minute avant de retirer la casserole du feu.
- Hors du feu, ajouter le paprika et mélanger.
- Ensuite, nous remettons la casserole sur le feu, ajoutons la tomate et cuisons jusqu'à réduction.
- Une fois le liquide évaporé, ajoutez les pommes de terre, mélangez et faites sauter quelques minutes avant de couvrir de bouillon.
- Porter le bouillon à ébullition puis cuire 20 minutes.
- Enfin, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Nous éteignons le feu, laissons reposer à couvert quelques minutes et servons le ragoût de pommes de terre aux petits pois et au jambon chaud.