cette Ragoût de haricots au chorizo et à la citrouille est idéal à cette période de l'année, très réconfortant. Combiner le chorizo et la citrouille n'était pas ma première idée, mais la nécessité d'utiliser quelques morceaux de citrouille rôtie avant qu'ils ne se gâtent était plus forte et à ma grande surprise, la combinaison a fonctionné!
Dans ce cas, j'ai utilisé des haricots blancs que j'ai préalablement cuits dans la cocotte minute. Mais si vous avez besoin de gagner du temps, vous pouvez recourir à haricots cuits en conserve. Ils sont une excellente ressource dans le garde-manger et nous permettent de manger des légumineuses facilement et rapidement. En les utilisant, vous ne prendrez pas plus de 20 minutes pour préparer cette recette.
Une recette que nous recommandons à nouveau préparer une double portion une fois que vous commencez à cuisiner. Ainsi, vous aurez le repas fixé pendant deux jours, ce qui est un excellent gain de temps pendant la semaine. Chez nous, nous préparons les plats de légumineuses le dimanche et les réservons dans un tuper pour le déjeuner en semaine. Fais-tu la même chose?
- 220 g. haricots blancs cuits
- 8 tranches de chorizo
- 1 oignon blanc, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 1 tranche de citrouille rôtie, coupée en morceaux
- Le poivre noir
- Sal
- Huile d'olive
- Eau de cuisson de haricots ou de bouillon de légumes
- Nous mettons un peu d'huile dans une casserole et on fait frire le chorizo quelques minutes, jusqu'à ce qu'il libère sa graisse. On enlève le chorizo et on réserve.
- Dans le même pot puis faire revenir l'oignon et le poivron vert pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent colorés.
- Ensuite, nous remettons le chorizo dans la cocotte et nous incorporons les haricots avec une partie de son bouillon de cuisson; ce qui est nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.
- Nous cuisinons le tout pendant quelques minutes puis on ajoute la citrouille pour le cuire autant de minutes.
- Retirer du feu et servir le ragoût de haricots chaud.